针对您提出的“无证经营店老板打人怎么处理”的问题，这实际上涉及到了两个层面的法律问题：一是无证经营，二是打人行为。下面我将分别就这两个问题进行详细解答。
一、无证经营的处理
根据《中华人民共和国国务院令第684号无证无照经营查处办法》的相关规定：
定义与查处：任何单位或者个人不得违反法律、法规、国务院决定的规定，从事无证无照经营。对于无证经营的行为，由法律、法规、国务院决定规定的部门予以查处；若法律、法规、国务院决定没有规定或者规定不明确的，则由省、自治区、直辖市人民政府确定的部门予以查处。
查处措施：查处部门在查处无证经营时，可以责令停止相关经营活动，向与涉嫌无照经营有关的单位和个人调查了解有关情况，进入涉嫌从事无照经营的场所实施现场检查，查阅、复制与涉嫌无照经营有关的合同、票据、账簿以及其他有关资料。对涉嫌从事无照经营的场所和物品，还可以予以查封、扣押。
处罚原则：查处部门依法查处无证无照经营时，应坚持查处与引导相结合、处罚与教育相结合的原则。对于具备办理证照的法定条件且经营者有继续经营意愿的，应督促、引导其依法办理相应证照。
二、打人行为的处理
打人行为属于治安管理范畴，应依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理：
治安管理处罚：对于殴打他人的行为，公安机关可以根据情节轻重，给予警告、罚款、拘留等治安管理处罚。若打人行为造成他人轻伤或重伤，还可能构成故意伤害罪，需依法追究刑事责任。
民事赔偿：打人行为造成他人人身损害的，打人者还需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。
三、综合处理建议
针对您描述的情况，我建议您采取以下措施：
立即报警：首先，您应立即向当地公安机关报案，说明无证经营店老板打人的情况。公安机关将依法进行调查处理，并根据情节轻重给予相应的治安管理处罚或追究刑事责任。
举报无证经营：同时，您可以向当地工商行政管理部门或相关查处部门举报该店铺的无证经营行为。查处部门将依法进行查处，并可能对店铺进行罚款、查封等处罚。
保留证据：在处理过程中，您应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供给公安机关或查处部门。
寻求法律援助：若您在处理过程中遇到法律问题或需要法律帮助，可以寻求专业律师的法律援助。
综上所述，对于无证经营店老板打人的行为，您应立即报警并举报无证经营行为，同时保留相关证据并寻求法律援助。希望这些建议能对您有所帮助。