当单位因各种原因（如经营困难、业务调整等）需要暂时关门或停止运营时，涉及与员工的关系处理以及单位自身的法律状态变更，通常需要签订或办理以下几类协议或手续：
一、与员工相关的协议或手续
解除或终止劳动合同协议：
- 如果单位决定与员工解除或终止劳动合同，需要与员工签订书面的解除或终止劳动合同协议。
- 协议中应明确解除或终止的原因、日期、经济补偿（如有）等关键条款。
- 根据《企业与员工解除(终止)劳动合同”一事联办”指南》，此类手续现在可以通过“一窗通办”或线上全网通办的方式简化办理，包括流动人员人事档案接收、社保暂停、医保暂停、公积金账户封存等事项。
歇业期间的员工安排协议（如适用）：
- 如果单位选择歇业而非完全关闭，且希望在歇业期间保留员工关系，可以与员工签订歇业期间的安排协议。
- 协议中应明确歇业期限、员工在歇业期间的待遇（如是否发放基本工资、社保如何缴纳等）、歇业结束后的工作安排等。
二、与单位自身法律状态变更相关的手续
歇业登记：
- 根据《市场主体登记管理条例》，单位因经营困难等原因可以自主决定在一定时期内歇业。
- 歇业前，单位需要向登记机关办理备案，登记机关会向社会公示歇业期限、法律文书送达地址等信息。
- 歇业制度为经营困难的企业提供了一个缓冲性的制度选择，有助于降低市场主体维持成本。
注销登记（如单位决定完全关闭）：
- 如果单位决定完全关闭，不再继续经营，需要进行注销登记。
- 注销登记涉及清算债务、处理资产、注销税务登记、社保账户等一系列手续。
- 注销后，单位的法律主体资格将终止。
三、建议与注意事项
- 法律咨询：在签订任何协议或办理任何手续前，建议单位咨询专业的法律人士，以确保所有操作符合法律法规的要求。
- 员工沟通：与员工进行充分的沟通，解释单位的情况和决策，以及这些决策对员工的影响，有助于维护良好的劳资关系。
- 文档保存：妥善保存所有与员工签订的协议以及办理的相关手续文档，以备未来可能的需要。
综上所述，当单位需要关门时，涉及与员工的关系处理以及单位自身的法律状态变更，通常需要签订解除或终止劳动合同协议（或歇业期间的员工安排协议），并办理歇业登记或注销登记等手续。