针对您提出的“拖欠超龄员工资怎么办”的问题，我会根据超龄员工与用人单位之间可能形成的不同用工关系，为您提供详细且清晰的解答。
一、若超龄员工与用人单位形成劳务关系
协商解决：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，明确指出欠薪的事实，并要求对方尽快支付所欠薪资。
- 在协商过程中，建议您通过书面形式（如邮件、短信）或录音等方式保留证据，以备后续需要。
民事诉讼：
- 如果协商无果，您可以收集好能证明劳务关系和工资拖欠事实的证据，如劳务合同、工作记录、工资条等。
- 然后，向法院提起民事诉讼，请求法院判决用人单位支付工资及逾期利息。
二、若超龄员工虽超龄但符合条件仍被认定为劳动关系
向劳动监察部门投诉：
- 您可以向当地的劳动监察部门投诉，详细准确地说明情况，并提供相关证据，如工作内容、工作时间、双方约定薪资的证据等。
- 劳动监察部门有权责令用人单位限期支付薪资。
申请劳动仲裁：
- 您也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁程序追讨工资。
- 申请仲裁前，建议您先了解仲裁流程和所需材料，确保顺利维权。
- 需注意，劳动仲裁的时效一般为一年，但如果您能证明欠薪状态持续至今，或者存在不可抗力等其他正当理由导致时效中断或中止的，可以重新计算时效或者在中止事由消除后继续计算时效。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
三、特别注意事项
证据收集：
- 无论您选择哪种维权方式，证据收集都是关键。有效的证据能为维权提供有力支持，如工作记录、考勤表、工资条、劳务合同、聊天记录或短信等。
关系界定：
- 超龄员工与用人单位之间的关系界定会影响维权方式。如果是劳务关系，和劳动关系在处理方式上会有一些差异。例如，劳务关系不适用劳动仲裁程序，但可通过民事诉讼追讨欠薪。
时效问题：
- 在追讨欠薪过程中，要注意诉讼时效等法律问题。如果欠薪时间较长，建议您尽快采取行动，以免错过维权时机。
综上所述，针对拖欠超龄员工资的问题，您可以根据与用人单位之间形成的不同用工关系，选择协商、投诉、仲裁或诉讼等维权方式。在维权过程中，务必注意证据收集和时效问题，以确保您的合法权益得到有效维护。