针对您提出的“船老板口头讲到包年的到半年后他说不雇了，该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 口头协议的法律效力：

   • 口头协议在法律上也是具有效力的，但相较于书面协议，其证明难度较大。在发生纠纷时，口头协议的内容往往难以直接证明，需要依赖其他证据来佐证。

2. 船老板提前解雇的合法性分析：

   • 若口头协议中明确约定了包年期限：船老板在半年后提出不雇，属于提前解雇，可能构成违约。您有权要求船老板继续履行协议或赔偿因违约造成的损失。
   • 若口头协议中未明确约定包年期限或解雇条件：则船老板的行为可能不构成违约，但您仍可以尝试与船老板协商，看是否能达成新的协议或获得一定的补偿。

3. 应对策略与建议：

   • 收集证据：尽可能收集与口头协议相关的证据，如聊天记录、录音、证人证言等，以证明口头协议的存在和内容。
   • 与船老板协商：首先尝试与船老板进行友好协商，看是否能达成双方都能接受的解决方案。
   • 寻求法律援助：若协商无果，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
   • 考虑诉讼：在证据充分的情况下，您也可以考虑向法院提起诉讼，要求船老板承担违约责任或赔偿损失。

4. 可能的法律后果：

   • 若船老板被认定违约：则可能需要承担继续履行协议、赔偿损失等法律责任。
   • 若无法证明口头协议内容：则您可能面临维权困难的情况，因此收集证据至关重要。

针对您的情况，我建议您首先尝试与船老板进行友好协商，看是否能达成新的协议或获得一定的补偿。如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，那么不要犹豫，及时寻求法律援助或考虑向法院提起诉讼。在整个过程中，务必注意收集并保存好与口头协议相关的证据，以便在需要时能够证明自己的权益。如果您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。