关于“工伤委托合同保证委托人总赔偿金不低于80000元”这一说法是否真实，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合同内容合法且双方自愿：

   • 如果工伤委托合同中明确约定了保证委托人总赔偿金不低于80000元，并且这一约定是双方自愿、平等协商的结果，没有违反法律法规的强制性规定，那么该约定在法律上是有效的。这意味着，如果最终委托人获得的赔偿金低于80000元，且原因可归咎于受托方（如律师或法律服务机构）未尽到职责，委托人可能有权要求受托方承担相应的违约责任或进行补足。

2. 合同内容违法或显失公平：

   • 如果该约定违反了法律法规的强制性规定（例如，通过不正当手段操纵赔偿结果），或者该约定显失公平（如受托方利用委托人的无知或紧迫情况订立不合理的条款），那么该约定可能被认定为无效或可撤销。在这种情况下，委托人不能仅凭合同中的这一条款来主张权利。

3. 实际赔偿金额受多种因素影响：

   • 工伤赔偿金额的实际确定受到多种因素的影响，包括但不限于工伤等级、医疗费用、误工费、残疾赔偿金等。因此，即使合同中有保证赔偿金的条款，最终能否达到80000元也取决于这些具体因素。如果实际赔偿金额低于80000元，且不是由于受托方的过错导致的，那么委托人可能无法依据合同条款要求补足。

4. 风险提示：

   • 在签订工伤委托合同时，委托人应仔细阅读合同条款，特别是关于赔偿金额的约定。如果合同中有类似“保证赔偿金不低于某数额”的条款，委托人应了解该条款的具体含义、适用条件以及可能的风险。同时，委托人也可以考虑咨询专业的法律人士，以确保自己的权益得到充分保障。

法律建议：

• 在签订工伤委托合同时，务必确保合同内容合法、合规，并明确双方的权利和义务。
• 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，建议咨询专业的法律人士进行解释和指导。
• 在合同履行过程中，如果发生争议或问题，应及时与受托方沟通并寻求解决方案。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决争议。

如果您在工伤委托合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。