结论：在没有书面转租合同的情况下，若能证明双方存在事实上的转租关系及转让费约定，仍可起诉要求支付转让费；但若证据不足，可能面临败诉风险。以下从不同角度展开分析：

1. 法律关系认定：事实合同的存在

根据《民法典》第四百六十九条，合同可采用书面、口头或其他形式订立。若双方虽未签订书面转租合同，但通过聊天记录、录音、证人证言等证据能证明：

• 双方存在转租门面的合意（如协商转让费金额、支付方式等）；
• 实际履行了转租行为（如原租客搬离、新租客入驻并使用门面）；
• 转让费是双方约定的对价（如新租客实际支付部分费用或承诺支付）。

此时，可认定双方存在事实上的转租合同关系，新租客有义务支付转让费。

2. 证据收集：关键证明材料

起诉需提供充分证据证明：

• 转租关系：如原租客与房东的租赁合同（证明原租客有权转租）、门面交接记录（如钥匙交接、水电费过户等）；
• 转让费约定：如微信聊天记录、短信、录音中明确提到转让费金额及支付时间；
• 实际损失：如原租客因转租产生的合理费用（如装修投入、设备转让费等）。

若证据不足（如仅有口头约定且无其他佐证），法院可能因无法确认双方真实意思表示而驳回诉求。

3. 诉讼风险：败诉可能性分析

• 证据充分时：法院会支持原租客要求支付转让费的诉求，并可能要求新租客承担逾期利息或违约金（若约定）。
• 证据不足时：新租客可能否认转让费存在，或主张双方未达成合意，导致原租客败诉。

4. 建议行动步骤

1. 补强证据：尽快收集聊天记录、录音、证人证言等，固定转让费约定及转租事实；
2. 发送律师函：通过律师向新租客发函，明确要求支付转让费及逾期后果，可能促使对方主动履行；
3. 起诉准备：若协商无果，向法院提交起诉状及证据材料，主张转让费及利息（如有约定）。

提示：转租门面时务必签订书面合同，明确转让费金额、支付方式、违约责任等条款，避免后续纠纷。若您有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。