针对电动车撞到人对方一直不出院的情况，应首先明确法律责任与赔偿范围，通过沟通协商、寻求第三方调解或法律途径解决纠纷，并确保在整个过程中保留好相关证据，以维护自身合法权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、明确法律责任与赔偿范围

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，若侵害他人造成人身损害，需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。作为电动车驾驶人，若被认定承担事故责任，需明确自身的赔偿责任范围，仅对合理且必要的医疗费用负责。

二、了解具体情况并与对方协商

1. 与医院沟通：向主治医生了解伤者的实际病情、康复状况及是否达到出院标准。医生的意见具有重要参考价值，可帮助判断对方是否具备出院条件。
2. 与对方及家属沟通：表达关心并询问不出院的原因，可能涉及对病情恢复的担忧或经济顾虑。明确告知相关法律法规，提议通过合法途径解决纠纷，避免情绪化冲突。

三、保存并整理相关证据

1. 事故现场证据：妥善保管现场照片、视频或警方的事故认定书等，以证明事故发生经过和责任划分。
2. 医疗费用证据：收集并整理所有与事故相关的医疗费用票据、病历、诊断证明等，明确已支出的医疗费用明细。若对方存在不合理医疗行为，可要求医院提供费用清单并申请医疗合理性鉴定。

四、寻求第三方介入调解

1. 交警部门：向交警说明情况并请求协调处理。交警可凭借专业经验和职权促使双方合理协商，推动纠纷解决。
2. 人民调解委员会：若双方愿意，可申请人民调解委员会介入调解。调解委员会基于公平、公正原则提出解决方案，有助于化解矛盾。

五、法律途径准备与应对

1. 咨询律师：若沟通和调解无果，应向专业律师咨询，分析案件走向并提供法律建议，包括可能的法律责任和赔偿范围。
2. 提起诉讼：若对方仍不出院并提出不合理要求，可向人民法院提起民事诉讼。法院将根据事故责任认定和双方提供的证据判决赔偿责任，确定合理赔偿范围。
3. 应对恶意不出院：若对方恶意不出院产生额外费用，有权拒绝承担不合理部分，并通过法律途径维护自身权益。例如，可申请法院对医疗费用进行合理性审查，排除过度医疗支出。

六、其他建议

1. 联系保险公司：若电动车已投保相关保险，如机动车第三者责任强制保险，应及时联系保险公司了解理赔流程。保险公司可在责任范围内承担赔偿，减轻个人经济压力。
2. 保持冷静理性：在整个处理过程中保持冷静和理性，避免冲突升级。必要时寻求专业律师帮助，确保行为合法合规。

总结：面对此类情况，需从法律责任、沟通协商、证据保存、第三方调解、法律途径等多方面综合应对。关键在于明确自身责任边界，通过合法途径推动纠纷解决，并始终保留完整证据链。若遇到复杂情况或对方提出无理要求，建议直接向我咨询，我将根据具体案情提供专业法律支持。