可以起诉。针对您叔叔婶婶在您父亲去世后不拿出国家补的钱这一情况，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 国家补助的性质与归属
- 补助性质：国家在您父亲去世后给予的补助，通常包括丧葬补助费、一次性抚恤金、养老保险账户余额、医保账户余额等。这些补助是对死者近亲属的一种经济帮助或抚慰，并不属于遗产，但应参照遗产的处理方式进行分配。
- 归属问题：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，这些补助应当由死者的近亲属共同协商处理。若您叔叔婶婶独占这些补助，就可能侵犯了其他近亲属的权益。
二. 起诉的法律依据
- 继承权与财产权：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条，遗产的继承顺序中，配偶、子女、父母为第一顺序继承人。若您父亲未留下遗嘱，则您和您的叔叔婶婶（若他们也是您父亲的子女）均为第一顺序继承人，有权平等继承您父亲的遗产及相关补助。
- 不当得利：若您叔叔婶婶无正当理由独占这些补助，则构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利人应当将取得的不当利益返还受损失的人。
三. 起诉的流程与准备
- 明确被告：确定您叔叔婶婶为被告。
- 收集证据：收集与补助相关的证据，如补助发放证明、亲属关系证明、您父亲去世的证明等。这些证据将用于证明您有权获得这些补助，以及您叔叔婶婶独占补助的事实。
- 起草起诉状：详细陈述起诉的事实和理由，包括补助的发放情况、您叔叔婶婶独占补助的事实、您的诉求等。
- 提交起诉材料：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院，并按照法院要求缴纳诉讼费。
- 参与诉讼过程：按时参加庭审，进行举证、质证和辩论，维护自己的合法权益。
四. 建议与注意事项
- 协商解决：在起诉前，您可以尝试与您叔叔婶婶协商解决补助的分配问题。通过沟通、协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。
- 寻求专业帮助：若协商无果，您可以考虑寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
- 保持冷静与理性：在整个过程中，请保持冷静与理性，依法维护自己的合法权益。避免采取过激行为或言语攻击，以免对诉讼产生不利影响。
我的观点：在面对您叔叔婶婶独占国家补助的情况下，您完全有权通过法律途径维护自己的合法权益。建议您先尝试协商解决，若协商无果则及时起诉至法院。如有进一步需要，您可以继续咨询我。