针对您提出的“土地租赁出去了但没有合同怎么要回”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，尽管没有书面合同，但您仍然可以通过一些途径来尝试收回土地。这些途径主要包括协商解决和收集证据起诉两种方式。
一、协商解决
尝试与承租方沟通：
- 您可以凭借双方之前的口头约定、交易习惯等，向承租方说明收回土地的原因，比如您自身对土地有新的规划需求等。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以和平的方式解决问题。
邀请第三方调解：
- 如果直接沟通效果不佳，您可以邀请双方都信任的第三方，如当地有威望的村民、基层调解组织成员或者律师等，参与调解。
- 第三方调解可以增加协商成功的可能性，因为调解者通常具有中立性和专业性，能够更公正地处理纠纷。
二、收集证据起诉
如果协商解决无果，您可以考虑通过法律途径来收回土地。这需要您收集相关证据，并向法院提起诉讼。
寻找相关证据：
- 土地权属证明：这是证明您是土地合法所有者的关键证据。
- 租金支付记录：如果有转账记录、收据或者承租方承认支付租金的书面材料等，可以证明租赁关系存在。
- 土地使用情况证据：如照片、视频等显示承租方在土地上的使用状况，这有助于证明承租方确实在使用您的土地。
向法院提起诉讼：
- 凭借上述证据，您可以向法院提起诉讼，要求承租方返还土地。
- 法院在审理时会综合考虑各种证据，即使没有书面合同，如果有足够的证据证明租赁关系存在且符合法定解除条件，法院会支持您收回土地的诉求。
三、其他注意事项
- 在整个过程中，您应确保自身行为的合法性和合理性，避免采取过激或违法的行为。
- 如果可能的话，您可以咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和帮助。
- 另外，虽然租赁合同对纸张没有特定的法律要求，但一份清晰、明确的书面合同对于预防纠纷和保护双方权益都是非常重要的。因此，在未来的土地租赁中，建议您尽量签订书面合同。
综上所述，即使没有书面合同，您仍然可以通过协商解决和收集证据起诉等方式来尝试收回土地。希望这些建议能对您有所帮助。