针对您提前一个月提出离职，但在离职时因公司未招到合适人员而老板拒绝支付工资的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律依据

根据《劳动合同法》的相关规定，员工提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在您履行了这一法定程序后，老板应当依法支付您应得的工资。老板拒绝支付工资的行为，违反了法律规定。

二、与公司协商

首先，您可以尝试与老板进行沟通协商，明确告知老板您已经按照法律规定提前通知了离职，并要求其按照劳动合同的约定以及法律规定支付您应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商内容，以便后续维权。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付工资。如果老板在规定期限内仍未支付工资，劳动监察部门还可以责令其按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以选择申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、辞职信等，以证明您的主张。劳动争议仲裁委员会将依法审理您的案件，并作出裁决。如果老板对裁决结果不服，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。

五、申请强制执行

如果劳动仲裁裁决后老板仍然拒绝支付工资，您可以向人民法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，确保您的合法权益得到实现。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与工资支付相关的证据材料，如劳动合同、工资条、银行转账记录等。
2. 及时行动：一旦发现老板拒绝支付工资，应尽快采取行动，避免超过法律规定的维权时效。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

总之，面对老板拒绝支付工资的情况，您应当通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能够对您有所帮助。