结论前置：针对“买东西不给钱开车走了”这一行为，处理方式需根据具体情形来定，以下是不同情况下的处理建议：

1. 若该行为构成民事纠纷（如普通购物未付款）：

   • 追讨货款：商家有权要求买家支付货款。若买家拒绝，商家可通过合法途径追讨，如发送律师函、提起民事诉讼等。
   • 证据收集：商家应保留购物凭证、监控录像等证据，以证明买家确实未付款。
   • 协商解决：在提起诉讼前，商家可尝试与买家协商，寻求和解。

2. 若该行为涉嫌刑事犯罪（如诈骗、抢夺等）：

   • 立即报警：商家应迅速向当地公安机关报案，提供详细情况描述和证据材料。
   • 配合调查：商家需积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。
   • 法律追责：若经查实，买家确实存在诈骗、抢夺等犯罪行为，将依法受到刑事处罚。

详细分析：

• 民事纠纷层面：在普通的购物交易中，买家有义务支付货款。若买家未付款即离开，这首先构成了一种违约行为。商家作为合同的一方，有权要求买家履行付款义务。若买家拒绝，商家可以通过法律途径来维护自己的权益，包括但不限于发送律师函催告、提起民事诉讼要求支付货款及可能的违约金等。

• 刑事犯罪层面：如果买家的行为超出了普通违约的范畴，涉嫌诈骗或抢夺等犯罪行为，那么这就变成了一个刑事问题。例如，如果买家以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取商品，或者使用暴力、威胁等手段强行拿走商品，这些都可能构成犯罪。在这种情况下，商家应立即向公安机关报案，由警方进行调查并依法处理。

特别提醒：在处理此类问题时，商家应保持冷静，避免与买家发生直接冲突。同时，要确保自己的行为合法合规，不要采取过激或非法的手段来追讨货款或解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。