针对您提出的“一起做生意欠下来的账合伙人避而不见怎么办”的问题，以下是我的分析和建议：

1. 明确债务性质与责任：

   • 首先，需要明确这笔债务是个人债务还是合伙债务。如果是合伙债务，根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人对合伙债务承担连带责任。这意味着，任何一个合伙人都有义务偿还全部债务，债权人可以向任何一个合伙人追偿。
   • 如果债务是个人债务，但用于了合伙经营，且其他合伙人知情并同意，那么其他合伙人也可能需要承担一定的责任。不过，这通常需要根据具体情况和合伙协议来确定。

2. 尝试沟通与协商：

   • 在采取法律行动之前，建议先尝试与避而不见的合伙人进行沟通。可以通过电话、短信、邮件或其他方式联系他，说明债务情况，并尝试达成还款协议。
   • 如果沟通无果，可以考虑邀请第三方（如其他合伙人、共同朋友或专业调解机构）介入调解，以促成双方达成和解。

3. 收集证据与准备法律文件：

   • 如果沟通与协商均无效，那么需要开始收集相关证据，如合伙协议、债务凭证、交易记录等，以证明债务的存在和合伙人的责任。
   • 同时，准备起诉状等法律文件，明确诉讼请求和事实理由。

4. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 根据债务性质和合伙协议中的约定，可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，需要提交收集到的证据，并接受法院或仲裁机构的调查和裁决。
   • 如果胜诉，且对方仍不履行还款义务，可以申请强制执行，通过法院强制对方还款。

5. 考虑其他法律手段：

   • 如果对方的行为构成欺诈或逃避债务等违法行为，还可以考虑向公安机关报案，追究其刑事责任。
   • 此外，如果对方有可供执行的财产，但故意隐藏或转移以逃避债务，还可以申请法院对其财产进行查封、扣押或拍卖等措施。

6. 预防与风险控制：

   • 在未来的合伙经营中，建议签订详细的合伙协议，明确各方的权利和义务，包括债务承担方式、利润分配方式等。
   • 同时，建立有效的财务管理制度，确保合伙资金的透明度和合规性。
   • 定期对合伙经营情况进行审计和评估，及时发现并解决问题。

针对您当前的情况，我建议您首先尝试与避而不见的合伙人进行沟通，并收集相关证据。如果沟通无果，可以考虑提起诉讼或申请仲裁来维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。