针对您提出的“公司买社保扣员工钱合法吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、社保费用的缴纳规定
根据社保政策，社保缴费基数通常是根据员工上一年度月平均工资来确定的，不同险种（如养老保险、医疗保险、失业保险等）有各自对应的缴费比例。这些比例是由当地社保政策明确规定的，员工个人承担的社保费用，应按照规定的基数和比例从工资中代扣代缴。这是法定的义务和责任，单位和员工应按比例共同承担费用。
二、公司多扣社保费用的违法情形
随意提高缴费基数：如果公司未经法定程序和员工同意，擅自提高计算社保费用的基数，导致多扣钱，这违反了社保法规的要求，是不合法的。
自行提高缴费比例：同样，如果公司不按照当地规定的比例计算员工应承担的社保费用，私自增加员工缴费比例，这也是违法的行为。
三、特殊情况下的合理扣费
当然，也存在一些特殊情况下的合理扣费。例如：
社保政策调整：若当地社保政策发生变化（如缴费基数上下限调整、缴费比例变动等），导致社保费用增加，公司按新规定扣缴是合规的。但公司有义务向员工清晰说明情况，确保员工知情。
补缴费用：若存在应补缴前期社保欠费等情况，经合法程序核算后多扣部分用于补缴，也是合理的。但同样需要明确告知员工具体缘由，避免引起误解。
四、员工的权益与救济途径
如果员工发现公司多扣社保且没有合理原因，应先与公司财务或人力资源部门沟通，要求对方说明扣费依据。若沟通无果，员工有权向当地劳动监察部门投诉，或者向社会保险经办机构反映，以维护自身合法权益。员工还有权要求公司返还多扣的社保费用，并可通过申请调解、仲裁或提起诉讼等法律途径来寻求救济。
五、公司的法律责任
公司在扣除员工社保时，必须严格遵守相关法律法规的规定，确保扣除的社保费用符合法定比例和标准。如果公司擅自更改扣除比例或多扣员工社保费用，将承担相应的法律责任，包括但不限于返还多扣的费用、赔偿员工的损失以及可能面临的行政处罚等。
综上所述，公司买社保扣员工钱，在大多数情况下是合法的，但必须按照规定的基数和比例进行代扣代缴。如果公司多扣员工社保费用且没有合理原因，则是不合法的行为。员工应了解自己的权益，并在发现问题时及时采取措施维护自身合法权益。