关于您提出的“公司帮员工买社保全额扣员工的合法合规吗”这一问题，我可以明确地告诉您，在大多数情况下，公司全额扣除员工社保费用是不合法的，除非存在合法合理的特殊原因。以下是对这一问题的详细分析：

首先，我们需要了解社保费用的缴纳规定。社保缴费基数通常是根据员工上一年度月平均工资来确定的，而不同险种（如养老保险、医疗保险、失业保险等）有各自对应的缴费比例，这些比例都是由当地社保政策明确规定的。员工个人承担的社保费用，应当按照规定的基数和比例从工资中代扣代缴。

接下来，我们分析公司多扣社保费用的违法情形。这主要包括两种情况：一是公司随意提高缴费基数，即未经法定程序和员工同意，擅自提高计算社保费用的基数，导致多扣钱；二是公司自行提高缴费比例，即不按照当地规定的比例计算员工应承担的社保费用，私自增加员工缴费比例。这两种行为都违反了社保法规的要求，是不合法的。

然而，也存在一些特殊情况下的合理扣费。例如，如果当地社保政策发生变化，如缴费基数上下限调整、缴费比例变动等，导致社保费用增加，公司按照新规定扣缴是合规的，但公司有义务向员工清晰说明情况。另外，如果存在应补缴前期社保欠费等情况，经合法程序核算后多扣部分用于补缴，也是合理的，但同样需要明确告知员工具体缘由。

作为员工，您有权了解自己的社保缴纳情况，并在发现问题时及时采取措施维护自身合法权益。根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位应当按时足额缴纳社会保险费，不得擅自更改缴费基数或多扣员工社保费用。如果您发现公司多扣社保且没有合理原因，应先与公司财务或人力资源部门沟通，要求对方说明扣费依据。如果沟通无果，您有权向当地劳动监察部门投诉，或者向社会保险经办机构反映，以维护自身合法权益。您还有权要求公司返还多扣的社保费用，并可通过申请调解、仲裁或提起诉讼等法律途径来寻求救济。

最后，需要强调的是，公司在扣除员工社保时，必须严格遵守相关法律法规的规定，确保扣除的社保费用符合法定比例和标准。如果公司擅自更改扣除比例或多扣员工社保费用，将承担相应的法律责任，包括但不限于返还多扣的费用、赔偿员工的损失以及可能面临的行政处罚等。

综上所述，公司全额扣除员工社保费用在大多数情况下是不合法的，除非存在合法合理的特殊原因。作为员工，您应了解自己的权益，并在发现问题时及时采取措施维护自身合法权益。