面对割完玉米后对方不给钱的情况，您可以按照以下步骤来处理，以确保自己的合法权益得到维护：
一、优先尝试沟通协商
直接沟通：
- 首先，建议您尽快与欠款方取得联系，以平和、理性的态度明确指出对方尚未支付的收割费用，并询问其不给钱的具体原因。
- 如果对方存在误解或确实有实际困难，您可以尝试与其协商一个合理的还款期限，并将协商结果形成书面或电子记录留存，以备后续需要。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通没有取得预期效果，您可以考虑请双方都信任的第三方（如村里德高望重的长辈、村干部等）进行调解。
- 第三方调解员可以利用其威望和经验，帮助双方理性地分析问题，寻找解决方案。
二、全面保留相关证据
服务记录：
- 确保您保留了所有能证明您提供了收割服务的证据，如作业记录单、通话记录、短信、微信聊天记录等。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的服务行为和对方的欠款事实。
费用约定证据：
- 如果您与对方有书面的收割费用约定（如合同、协议），请务必妥善保存。
- 如果没有书面约定，您也需要收集其他能证明双方对费用达成一致的证据，如通话录音、聊天记录等。
三、依法追讨款项
发送催款函：
- 如果沟通协商无果，您可以考虑委托律师发送催款函给欠款方。
- 催款函应明确指出欠款事实、金额、支付期限以及不支付的法律后果，作为正式的法律追讨行为。
向相关部门投诉或申请仲裁：
- 如果您与对方之间存在雇佣关系，且对方未支付报酬，您可以向当地劳动行政部门投诉，或进一步申请劳动仲裁。
- 依据《劳动合同法》和《劳动法》的相关规定，您有权要求对方支付应得的报酬。
申请支付令或提起诉讼：
- 如果对方承认欠款但拖延支付，您可以根据《民事诉讼法》向法院申请支付令，要求其在规定期限内偿还欠款。
- 如果上述方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交充分证据以证明自己的主张。
四、执行法院判决
- 如果法院最终判决对方需支付您收割费用，但对方拒绝执行判决，您可以向人民法院申请强制执行。
- 法院有权采取查封、扣押、冻结或拍卖对方财产等措施来保障您的权益。
五、注意事项
- 在整个处理过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致事态恶化。
- 如果可能的话，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的每一步行动都符合法律法规，提高维权的效率和成功率。
综上所述，面对割完玉米后对方不给钱的情况，您应综合运用沟通协商、保留证据、法律途径及执行判决等多种手段来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。