针对您提出的“商铺合同签订完中介费不给了怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要确认是否与中介方签订了书面的中介服务合同。这是后续维权的重要依据。
一、若已签订书面合同
查看合同条款：
- 仔细阅读合同中关于中介费支付、违约责任等条款，明确双方的权利和义务。
与对方协商：
- 尝试与商铺业主或相关责任方进行沟通，明确指出合同中关于中介费的约定，并要求其依约支付。
- 沟通时，建议保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
发送催款函：
- 若协商无果，您可以向对方发送催款函，明确告知其欠款事实、不还钱的后果，并限定一个合理的还款期限。
- 催款函应具有法律效力，并可作为后续维权的证据。
申请仲裁或提起诉讼：
- 若合同中有仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对简便，且一裁终局。
- 若无仲裁条款，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备好相关证据，如合同原件、服务履行证明、催款记录等。
- 法院判决后，若对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行其财产。
二、若未签订书面合同
收集相关证据：
- 即使没有签订书面合同，您也应尽可能收集与中介服务相关的证据，如沟通记录、服务成果证明等。
- 这些证据将有助于您主张自己的权利。
发送催款函：
- 与上述情况类似，您可以向对方发送催款函，明确告知其欠款事实及后果。
提起诉讼：
- 若发函后对方仍不支付中介费，您可以向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要充分证明自己提供了中介服务，并有权获得相应的中介费。
三、注意事项
- 在处理过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。
- 收集和保存所有相关证据，以备后续维权之需。
- 若对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师或寻求法律援助。
综上所述，面对商铺合同签订完中介费不给的情况，您应根据是否签订书面合同采取相应的维权措施。希望这些建议能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。