未被评星级的物业不能按照星级收费。以下从不同角度为您详细分析：
星级收费的依据与性质
星级收费通常是基于物业服务星级评定办法和标准来确定的。这些办法和标准会明确划分物业服务的星级等级，以及各星级对应的收费区间建议。例如，有的地区将物业服务从低到高依次划分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级，星级越高，表示物业服务标准和质量越高，同时也会给出各星级服务对应的收费区间建议。但这些星级评定办法和标准往往不具有强制性，而是作为业主和物业服务企业协商物业服务项目内容、收费价格，以及业主评判物业服务质量的参考依据。
未评星级物业的收费原则
合同约定优先：
- 物业服务收费应当遵循合理、公开以及费用与服务水平相适应的原则。对于未被评星级的物业，其收费标准应当首先依据物业服务合同的约定来确定。
- 如果物业服务合同中明确约定了收费标准，且该标准不违反法律法规的强制性规定，那么物业应当按照合同约定的标准收费，而不能擅自按照星级收费。
无合同约定时的处理：
- 如果物业服务合同中没有明确约定收费标准，或者约定不明确，那么物业和业主可以协商确定收费标准。
- 在协商过程中，物业不能单方面主张按照星级收费，因为星级收费缺乏合同依据和评定基础。此时，双方应当参考当地同类物业的服务水平和收费标准，以及物业的实际服务内容和质量，来合理确定收费标准。
法律后果与风险提示
物业擅自按照星级收费的法律后果：
- 如果物业未经业主同意，擅自按照星级收费，这可能构成违约行为。业主有权要求物业按照合同约定的标准收费，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
- 此外，如果物业的收费行为违反了价格法律法规的规定，还可能面临价格主管部门的处罚。
对业主的建议：
- 业主在签订物业服务合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于收费标准的约定。
- 如果发现物业擅自按照星级收费，业主可以先与物业进行协商，要求其按照合同约定的标准收费。
- 如果协商无果，业主可以向业主委员会反映情况，或者通过法律途径来维护自己的权益。
总结来看，未被评星级的物业不能擅自按照星级收费。其收费标准应当依据物业服务合同的约定来确定，或者由物业和业主协商确定。如果物业擅自按照星级收费，业主有权要求其按照合同约定的标准收费，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在物业收费方面遇到任何问题，欢迎直接向我咨询。