物业服务合同未签订，一般不可以参与星级评定。以下是对此问题的详细分析：

一、星级评定的基本要求

星级评定通常是对物业服务企业服务质量、管理水平、设施设备等多方面进行综合评价的一种制度。其目的在于提升物业服务行业的整体水平，保障业主的合法权益。因此，参与星级评定的物业服务企业需要满足一定的基本条件，其中签订物业服务合同是重要的一项。

二、未签订物业服务合同的影响

1. 法律关系不明确：物业服务合同是明确物业服务企业与业主之间权利义务关系的重要法律文件。未签订物业服务合同，意味着双方的法律关系不明确，这可能导致在星级评定过程中，无法准确评估物业服务企业的服务质量和水平。
2. 评定依据缺失：星级评定需要依据一定的标准和程序进行，其中物业服务合同是重要的评定依据之一。未签订物业服务合同，评定机构可能无法获取足够的信息来评估物业服务企业的表现，从而影响评定的公正性和准确性。
3. 合规性风险：参与星级评定需要遵守相关的法律法规和规章制度。未签订物业服务合同而参与星级评定，可能违反相关的规定，给物业服务企业带来合规性风险。

三、特殊情况下的处理

虽然一般情况下未签订物业服务合同不可以参与星级评定，但也存在一些特殊情况。例如，如果物业服务企业已经实际提供了物业服务，并且得到了业主的认可，同时能够提供其他证明其服务质量和水平的证据（如业主满意度调查报告、服务记录等），那么在某些情况下，评定机构可能会考虑允许其参与星级评定。然而，这种情况并不常见，且需要满足严格的条件和程序。

四、建议与措施

1. 尽快签订物业服务合同：对于尚未签订物业服务合同的物业服务企业，建议尽快与业主或业主委员会签订合同，明确双方的权利义务关系，为参与星级评定创造条件。
2. 完善服务记录和证据：在签订合同之前，物业服务企业应完善服务记录和相关证据，如服务日志、业主反馈、维修记录等，以便在需要时能够证明其服务质量和水平。
3. 咨询专业意见：如果物业服务企业对星级评定或合同签订等问题存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构的意见，以确保其行为的合法性和合规性。

总结来看，物业服务合同未签订一般不可以参与星级评定。物业服务企业应尽快与业主或业主委员会签订合同，并完善服务记录和相关证据，为参与星级评定做好准备。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。