大伯可以把宅基地房子赠予给侄子，并且可以签订赠予协议来明确双方的权利和义务。以下是从法律角度出发，关于如何撰写这份赠予协议的详细建议：

一、协议的基本要素

1. 双方信息：

   • 甲方（赠与人）：大伯的姓名、住址、有效证件号码。
   • 乙方（受赠人）：侄子的姓名、住址、有效证件号码。

2. 赠与房产的具体信息：

   • 房产的座落位置、建筑面积。
   • 赠与房屋的所有权证证号。
   • 房屋平面图及其四至范围（可附附件）。
   • 土地使用权取得的方式，以及该房屋占用范围内的土地使用权随房屋一并赠与的声明。

3. 赠与的意愿与接受：

   • 甲方自愿将其房产赠与给乙方，乙方自愿接受该房屋。

二、协议的关键条款

1. 赠与的条件与背景（如有）：

   • 若因特定原因（如乙方代甲方支付房款和税费）而赠与，应在协议中明确。

2. 房屋权属保证：

   • 甲方保证房屋在赠与合同签订前及签订后至过户完毕期间，权属状况完整，无其他权利纠纷。

3. 限制条款：

   • 甲方未经乙方同意，不得将此房产抵押、转卖或出租给他人，否则相关行为无效。
   • 若因甲方违约行为导致乙方不能取得赠与房产，甲方应如数补偿或退还乙方代为支付的所有房款和代交的其他税费。

4. 赠与的不可撤销性：

   • 协议可规定，在双方签订并经公证处公证后，赠与不可撤销。

5. 过户协助：

   • 甲方应按约定积极协助乙方办理过户手续。

6. 争议解决：

   • 双方可约定在履行合同中若发生争议，应首先协商解决；协商不成的，可提交仲裁委员会仲裁或向法院起诉。

三、协议的生效与份数

1. 生效条件：

   • 协议自双方签订并经公证处公证之日起生效。

2. 协议份数：

   • 协议可一式多份，甲方、乙方、公证处、房屋权属登记机关各留执相应份数。

四、示例条款

以下是一个简化的赠予协议示例条款：

“甲方（赠与人）：XXX，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，住址：XXXXXXXXXXXXXXXX。 乙方（受赠人）：XXX，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，住址：XXXXXXXXXXXXXXXX。

甲方自愿将其所有的位于XXXXXXXX的房产（建筑面积：XX平方米，所有权证证号：XXXXXXXX）赠与乙方，乙方自愿接受该房屋。

…（其他关键条款）…

本协议自双方签订并经公证处公证之日起生效。本协议一式四份，甲方、乙方、公证处、房屋权属登记机关各执一份。”

在撰写赠予协议时，务必确保所有条款均符合相关法律法规的规定，并且双方对协议内容有充分的理解和同意。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。