售卖过期酒水确实会面临一系列的处罚，这主要是因为过期酒水属于销售不符合食品安全标准的食品，违反了相关的法律法规。下面我将详细为您解释一下具体的处罚措施：

一、行政处罚

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品： 监管部门在发现商家售卖过期酒水后，会立即没收这些过期酒水，以及商家因售卖这些过期酒水所获得的全部收入。这是为了防止过期酒水继续流通，保障消费者的健康安全。

2. 罚款： 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果商家违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将会被处以五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额超过一万元，那么罚款将会是货值金额的十倍以上二十倍以下。这样的罚款力度是为了严厉打击售卖过期食品的行为，维护市场秩序。

3. 其他行政措施： 除了没收和罚款外，监管部门还可能责令商家立即停止违法行为，并进行整改。如果商家的行为情节严重，还可能被责令停产停业，甚至吊销营业执照。

二、刑事责任（如构成犯罪）

如果商家售卖过期酒水的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等刑事犯罪，那么商家将面临更严厉的刑事处罚。这包括有期徒刑、拘役、罚金等，具体刑罚会根据犯罪情节的严重程度来判定。

三、民事赔偿

如果消费者因为购买并饮用了过期酒水而受到损害，他们有权向商家要求赔偿损失。赔偿范围可能包括医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。如果商家的行为被认定为欺诈，消费者还可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求商家按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；如果增加赔偿的金额不足五百元，那么商家需要赔偿五百元。

综上所述，售卖过期酒水会面临严重的行政处罚、可能的刑事责任以及民事赔偿。因此，作为商家，一定要严格遵守食品安全标准，确保所售卖的食品都是安全、合格的。