当超市销售过期酒时，其面临的处罚是严格且多方面的，主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》以及其他相关法律法规进行。以下是对此问题的详细解答：
一、行政处罚
警告与改正：
- 对于初次违法且情节较轻的超市，市场监督管理部门会首先给予警告，并责令其立即改正违法行为，清理过期酒品。
没收与罚款：
- 没收：监管部门会依法没收超市因销售过期酒而获得的全部违法所得，以及正在销售的过期酒品，防止其继续流入市场。
- 罚款：罚款金额根据违法行为的严重程度和货值金额来确定。若货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；若货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 若超市多次销售过期酒或行为造成严重后果，市场监督管理部门有权吊销其食品经营许可证或营业执照，剥夺其合法经营资格。
二、民事赔偿责任
退货退款：
- 消费者购买到过期酒后，有权要求超市无条件退货并退还所支付价款。
赔偿损失：
- 若消费者因饮用过期酒导致人身损害或财产损失，如生病就医等，超市需承担相应的赔偿责任，包括医疗费、护理费、误工费等实际损失。
增加赔偿：
- 根据《消费者权益保护法》，超市销售过期酒被视为欺诈行为，需按照消费者要求增加赔偿损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品价款或接受服务费用的三倍；若增加赔偿金额不足五百元，则为五百元。
- 根据《食品安全法》，消费者除要求赔偿损失外，还可向超市要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元赔偿。
三、刑事责任
- 若超市销售过期酒的行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，或对人体健康造成严重危害，可能构成犯罪，依法追究刑事责任。具体处罚标准根据情节严重程度，可能包括有期徒刑、拘役以及罚金等。
总结与建议
超市作为食品销售者，应严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，定期检查商品保质期，及时下架并处理过期酒品。同时，应提高员工食品安全意识，确保销售的商品符合安全标准，以保障消费者权益和自身合法权益。对于消费者而言，购买酒品时应仔细查看生产日期和保质期，如发现过期酒品，应及时向超市或监管部门投诉举报。