结论：在车祸中对方承担30%责任的情况下，若对方伤者要求您找护工，您应首先明确责任认定与赔偿范围，再结合实际情况与对方协商护工费用的承担方式，必要时可通过法律途径解决。

具体分析与建议：

1. 明确责任认定与赔偿范围：

   • 根据交警部门出具的交通事故责任认定书，您已明确对方承担30%的责任。这是后续处理护工费用赔偿的基础。
   • 依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿包括护理费在内的多项合理费用。因此，若伤者因交通事故导致生活不能自理，合理的护理费属于赔偿范围。但需注意，赔偿应基于实际需要和合理性。

2. 核实护理必要性：

   • 要求对方提供医疗机构或鉴定机构出具的需要护理的证明，明确护理级别、期限等信息。这是判断请护工合理性的重要依据。
   • 结合实际情况，如探望伤者了解其实际身体状况和自理能力，进一步判断请护工的必要性。

3. 协商护工费用承担方式：

   • 保险承担：若您车辆购买了交强险和商业三者险，合理的护工费用通常可由保险公司在保险责任限额内赔偿。您应及时向保险公司报案，并提供所需材料以便理赔。
   • 超出保险部分的承担：若护工费用超出保险赔偿限额，超出部分需根据事故责任比例来承担。在此情况下，您只需承担超出部分中您应负责的比例（即30%中的相应部分，但需注意这是基于总费用超出保险限额后的比例分配，实际操作中可能更复杂）。然而，更合理的做法是双方先协商一个总额，然后按责任比例分担。
   • 直接协商：您也可以与对方直接协商护工费用的承担方式，如双方各承担一部分，或根据实际情况调整比例。

4. 监督护工费用的合理性：

   • 咨询当地护工市场收费标准，确保费用合理。
   • 要求对方提供护工费用明细清单，审查是否存在不合理收费。

5. 签订相关协议：

   • 双方就护工费用承担达成一致后，应签订书面协议。协议中应明确护工聘请方式、护理期限、费用标准、支付方式及双方权利义务等内容，以避免日后纠纷。

6. 保留证据与文件：

   • 保留所有相关的书面证据，如医疗费用单据、护工费用收据、保险合同、责任认定书等。这些文件对于解决可能出现的问题或纠纷至关重要。

7. 法律途径：

   • 若双方无法就护工费用承担达成一致，或对方提出不合理要求，您可通过法律途径解决。在此情况下，建议咨询专业律师（但此处您可直接向我咨询，我会提供具体法律建议），以便更好地维护您的合法权益。

额外建议：

• 在整个处理过程中，与对方及其家属保持良好沟通，及时解释和说明费用支付和护理服务情况，避免误解和纠纷。
• 若对方伤势严重或情况复杂，建议及时寻求专业医疗和法律意见，以确保处理得当。