当劳务单位不给差价时，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 核查合同条款：

   • 首先，仔细查阅您与劳务单位签订的合同，特别是关于补差价的条款。如果合同中明确规定了补差价的事宜，那么您有权依据合同要求劳务单位支付差价。

2. 收集证据：

   • 如果合同中没有明确规定或者规定模糊，您需要收集相关证据来证明劳务单位应支付差价。这些证据可以包括与劳务单位的沟通记录（如邮件、短信、录音等）、工作安排资料、劳务报酬支付凭证等。这些证据将有助于您在后续的协商、投诉或仲裁过程中证明自己的权益。

3. 与劳务单位协商：

   • 在收集好证据后，您可以尝试与劳务单位进行协商，明确要求其支付差价。协商时，建议以书面形式进行沟通，并保留好相关证据，以便在协商无果时作为后续维权的依据。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并可以责令用人单位支付应得的劳务工差价。在投诉时，您需要准备好相关证据，并按照劳动监察部门的要求填写投诉表格。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉未能解决问题，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交申请书及相关证据材料。仲裁机构将依据事实和法律作出裁决，如果裁决要求劳务单位支付差价而对方拒不执行，您可以向法院申请强制执行。

6. 向法院起诉：

   • 如果劳务工差价数额较大或者其他途径无法有效解决，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，建议先尝试与对方沟通协商并留存协商记录。起诉时，您需要准备好相关证据，并按照法院的要求填写起诉状。法院将根据双方提交的证据进行审理，并作出判决。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，以免影响自己的维权效果。
• 及时行动：一旦发现劳务单位不给差价，应及时采取行动进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
• 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导。

最后，需要强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。当劳务单位不给差价时，您应该积极采取行动进行维权，不要让自己的权益受到损害。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。