两个合伙开公司签订的合伙协议，只要满足法定条件，即具有法律效力。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律效力基础

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效的条件主要包括：

1. 行为人具有相应的民事行为能力：签订合伙协议的双方都应是完全民事行为能力人，能够独立进行民事活动并承担民事责任。例如，年满18周岁且精神正常的成年人就具备相应的民事行为能力。
2. 意思表示真实：双方在签订合伙协议时，应出于自己的真实意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。比如，一方不能通过欺骗手段让对方签订合伙协议。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：合伙协议的内容不能违反国家法律法规的禁止性规定，也不能违背社会公共秩序和善良风俗。例如，协议不能约定从事违法犯罪活动等内容。

二、合伙协议的具体内容与法律效力

合伙协议是合伙人之间约定权利义务、明确合作方式的重要文件。为了确保合伙协议的法律效力，协议中应包含以下关键内容：

1. 出资方式与比例：清晰约定双方的出资方式（如现金、实物、技术等）以及各自所占的比例。例如，甲以现金出资5万元，乙以设备出资，经评估价值3万元，那么双方出资比例为5:3。
2. 利润分配与亏损分担：明确利润如何分配，亏损如何分担。可以按照出资比例分配利润和分担亏损，也可以另行协商确定其他分配方式。比如，约定双方按照4:6的比例分配利润和分担亏损。
3. 职责分工：详细规定双方在合伙企业中的具体职责，避免职责不清导致纠纷。例如，甲方负责企业的日常运营管理，乙方负责采购和供应商关系维护。
4. 决策机制：制定明确的决策机制，如重大事项需要双方一致同意，一般事项按照出资比例或约定的表决权比例进行决策。
5. 退出机制：约定合伙人退出的条件和程序，包括退伙时的财产分配、债务承担等问题。例如，一方若要退出合伙，需提前一定时间书面通知另一方，并对企业资产进行评估后按照约定方式进行分配。

三、增强合伙协议法律效力的建议

1. 书面形式：合伙协议应以书面形式签订，并由双方签字或盖章确认。这有助于在发生纠纷时提供明确的证据。
2. 公证或见证：如果条件允许，可以对合伙协议进行公证或邀请第三方进行见证。这可以进一步增强协议的法律效力。
3. 遵守法律法规：在签订和履行合伙协议的过程中，双方应严格遵守国家法律法规的规定，确保协议内容的合法性和有效性。

四、非法人合伙人的权益保护

对于不是法人的合伙人来说，为了保护自己的权益，除了在合伙协议中明确约定各项权利义务外，还可以采取以下措施：

1. 财务透明规范：建立独立账户，所有收支都通过该账户进行；定期对企业的财务状况进行审计；妥善保存所有的财务凭证。
2. 办理工商变更登记（如有必要）：虽然部分企业形式在法律上通常只能登记一个经营者，但在实际操作中，部分地区允许在营业执照上备注合伙人信息或在相关部门办理备案手续。
3. 购买保险：考虑购买适当的商业保险，如财产保险、责任保险等，以降低企业经营过程中可能面临的风险。

总结来看，两个合伙开公司签订的合伙协议，只要满足法定条件并明确约定各项权利义务，即具有法律效力。在签订和履行协议的过程中，双方应严格遵守国家法律法规的规定，并采取必要的措施保护自己的权益。如果您在合伙过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。