合伙开公司时签订的股权协议是具有法律效力的，但必须满足一定的条件。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、法律效力基础
股权协议作为合伙人之间设立公司、明确股权比例及权利义务关系的法律文件，其法律效力主要来源于《中华人民共和国公司法》及《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定。这些法律为股权协议的签订和执行提供了明确的法律依据和保障。
二、法律效力条件
为确保股权协议的法律效力，必须满足以下关键条件：
主体适格：
- 签订股权协议的各方必须是具有完全民事行为能力的自然人、法人或其他组织。这意味着合伙人需年满18周岁且精神正常，或者依法设立并能独立承担民事责任。
意思表示真实：
- 股权协议的内容必须是各方真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫、重大误解等导致意思表示不真实的情形。如果一方以非法手段迫使另一方签订协议，受胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。
内容合法且不违背公序良俗：
- 股权协议的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害社会公共利益或违背社会公共秩序和善良风俗。例如，协议中不能约定从事违法犯罪活动，否则该协议将自始无效。
形式符合要求：
- 虽然法律并未强制要求股权协议必须采用书面形式，但为明确各方权利义务、避免日后纠纷，强烈建议采用书面形式订立股权协议。书面形式应详细记载出资方式、股权比例、利润分配、亏损分担等重要事项，一旦发生争议，可作为有力证据使用。
合法生效与修改程序：
- 股权协议应经全体合伙人签名、盖章后生效。合伙人应按照协议享有权利、履行义务。如需修改或补充股权协议，应经全体合伙人一致同意，除非协议另有约定。对于协议未约定或约定不明确的事项，应由合伙人协商决定；协商不成的，依照《公司法》及其他相关法律法规处理。
三、法律效力保障
为确保股权协议的法律效力得到切实保障，合伙人可以采取以下措施：
- 咨询专业律师：在签订股权协议前，咨询专业律师的意见，确保协议内容合法、合规，并符合各方利益。
- 详细约定条款：在协议中详细约定各方的权利义务、出资方式、股权比例、利润分配、亏损分担、退出机制等关键条款，避免模糊不清或遗漏重要事项。
- 保留证据：在协议签订和执行过程中，保留好相关证据，如出资凭证、会议记录、通信记录等，以备不时之需。
- 及时办理登记：如果涉及公司设立或股权变更等事项，应及时向工商部门提交必要文件完成登记，确保股权协议的合法性和有效性得到官方认可。
四、实际案例与风险提示
在实际操作中，因股权协议签订不当而引发的纠纷屡见不鲜。例如，有的合伙人因未明确约定退出机制而导致纠纷；有的因协议内容违法而被认定无效；还有的因未保留好相关证据而在争议中处于不利地位。因此，合伙人在签订股权协议时务必谨慎对待，确保协议内容的合法性、真实性和有效性。
总结来说，合伙开公司时签订的股权协议是具有法律效力的，但必须满足主体适格、意思表示真实、内容合法且不违背公序良俗、形式符合要求以及遵循合法生效与修改程序等条件。为确保协议的法律效力得到切实保障，合伙人应咨询专业律师的意见、详细约定条款、保留证据并及时办理登记。如果你有任何关于股权协议的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。