没有劳动合同书签字，法律仍然会处理相关劳动纠纷，但处理方式和结果可能因具体情况而异。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律对劳动合同形式的要求及未签字的法律后果
书面形式要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。这是法律对劳动合同形式的基本要求，旨在明确双方的权利和义务，保护劳动者的合法权益。
未签字的法律后果：
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的不规范行为，并保障劳动者的经济利益。
二、未签字劳动合同纠纷的处理方式
劳动仲裁：
- 劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额等权益。劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，具有高效、便捷的特点。
诉讼途径：
- 如果劳动者对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律进行判决，确保劳动者的权益得到公正保护。
三、未签字劳动合同纠纷处理中的关键点
证据收集：
- 在处理未签字劳动合同纠纷时，劳动者需要收集相关证据来证明自己与用人单位之间存在劳动关系。这些证据可以包括工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。证据的充分性和真实性对于纠纷的处理结果至关重要。
法律程序遵循：
- 劳动者在处理未签字劳动合同纠纷时，需要遵循法律程序，如先申请劳动仲裁再提起诉讼等。同时，劳动者还需要注意法律程序的时效性，避免因超过时效而丧失维权机会。
四、特殊情况下的处理建议
事实劳动关系认定：
- 如果劳动者能够证明自己与用人单位之间存在事实劳动关系（即实际提供了劳动并接受了用人单位的管理），那么即使没有签订书面劳动合同，劳动者仍然可以主张自己的权益。在这种情况下，劳动者需要积极收集证据来证明事实劳动关系的存在。
用人单位拒不承认劳动关系的处理：
- 如果用人单位拒不承认与劳动者之间存在劳动关系，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼途径来确认劳动关系的存在。在确认劳动关系后，劳动者可以进一步主张自己的权益，如要求用人单位支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额等。
建议：如果您遇到了没有劳动合同书签字但发生劳动纠纷的情况，建议您及时收集相关证据并咨询专业律师（即我，石田田律师）的意见。我将根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的合法权益得到维护。