关于“没有签劳动合同是否犯法以及如何处理”的问题，这确实是一个需要细致分析的情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、是否犯法
用人单位不与劳动者签订劳动合同：
- 在大多数情况下，用人单位不与劳动者签订书面劳动合同是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应在自用工之日起一个月内完成签订。
- 特殊情况除外，如非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议，此时不签订书面劳动合同并不违法。
劳动者不与用人单位签订劳动合同：
- 若经用人单位书面通知后，劳动者仍不与用人单位订立书面劳动合同，用人单位在特定情形下（如一个月内或超过一个月不满一年但劳动者不愿签订）有权依法终止劳动关系，并需支付实际工作时间的劳动报酬或经济补偿。但这并不意味着劳动者不签合同本身是违法的，而是用人单位在特定情况下有权采取的措施。
二、如何处理
对于用人单位：
- 及时补签：若发现未与劳动者签订劳动合同，应尽快与劳动者补签，以避免法律风险。
- 支付双倍工资：若自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
- 视为无固定期限劳动合同：若自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将直接视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并需支付相应的双倍工资赔偿。
- 接受行政处罚：用人单位还可能面临被劳动行政部门责令改正、赔偿劳动者因此遭受的损失等其他法律后果。
对于劳动者：
- 要求签订合同：若发现用人单位未与自己签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位签订。
- 主张双倍工资：若用人单位超过一个月未与自己签订劳动合同，劳动者有权主张双倍工资赔偿。
- 维护自身权益：若用人单位拒绝签订合同或拒绝支付双倍工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
三、总结与建议
无论是用人单位还是劳动者，都应积极履行签订劳动合同的法定义务。对于用人单位而言，及时与劳动者签订书面劳动合同是避免法律风险、保障双方权益的重要措施。对于劳动者而言，签订劳动合同也是维护自身合法权益的重要途径。因此，我建议双方在建立劳动关系时务必签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，促进和谐稳定的劳动关系。若遇到未签订劳动合同的情况，双方应积极沟通协商，必要时可寻求法律帮助以维护自身权益。