合伙办厂时，合伙人拿钱没办厂不一定构成诈骗，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成诈骗的情况
主观上以非法占有为目的：
- 如果合伙人在合作过程中，以非法占有为目的，意图通过欺骗手段将你的钱财据为己有，不再提及合伙事务或共享收益，这可能构成诈骗罪的主观要件。例如，他可能谎称已经投入资金用于办厂，但实际上却将资金挪作他用或挥霍一空。
客观上实施欺骗行为：
- 欺骗行为包括虚构事实（如编造不存在的办厂项目、夸大盈利前景）和隐瞒真相（如隐瞒重要的经营成本、债务等关键信息）。这些行为需足以使你产生错误认识，并基于该错误认识处分财产。例如，他可能向你展示虚假的财务报表或合同，以骗取你的信任。
达到一定的诈骗数额：
- 根据相关司法解释，一般诈骗公私财物价值达到一定数额（如三千元至一万元以上，具体数额标准各地可能有差异）才可能构成诈骗罪。如果合伙人拿走的资金数额达到这一标准，且满足上述主观和客观要件，那么他的行为可能构成诈骗罪。
二、可能不构成诈骗的情况
单纯拖欠款项无非法占有故意：
- 如果合伙人只是单纯的拖欠款项，未故意以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取钱财，那么通常不构成诈骗。例如，他可能由于资金周转困难等原因暂时无法投入资金办厂，但并没有意图将你的钱财据为己有。
属于民事纠纷：
- 在合伙办厂过程中，如果双方因账目核算、利润分配等方面出现分歧，一方指责另一方存在“骗”的行为，但实际上是由于正常商业风险或经营管理不善导致，并没有欺诈的故意和行为，那么这属于普通的民事纠纷。此类纠纷应通过协商、调解或诉讼等民事途径解决。
三、建议与措施
收集证据：
- 如果你怀疑合伙人存在诈骗行为，应尽快收集相关证据，如聊天记录、转账记录、合同协议等。这些证据将有助于你维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 在收集到足够证据后，你可以考虑向公安机关报案或寻求专业律师的帮助。律师将根据你的具体情况提供法律建议，并帮助你制定合适的维权策略。
预防潜在风险：
- 在未来的合伙经营中，建议双方签订详细的合同，明确各自的权利和义务。同时，保持透明度和沟通，及时分享重要信息，避免信息不对称导致的误解和纠纷。
总之，合伙办厂时合伙人拿钱没办厂是否构成诈骗需根据具体情况综合判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。