面对公司在十月一期间安排加班但未支付加班费的情况，您可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益：

一、向劳动行政部门举报

首先，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行举报。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位如果安排加班却不支付加班费，劳动行政部门有权责令其限期支付。这一途径通常较为迅速且直接，能够促使公司尽快支付应得的加班费。

二、申请劳动仲裁

如果公司仍然拒绝支付加班费，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备充分的证据，如加班记录、工资单、与公司的沟通记录等，以证明公司未支付加班费的事实。劳动仲裁委员会将会根据双方提供的证据进行公正的审理，并作出裁决。这一途径相对正式，且裁决结果具有法律效力。

三、向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁的结果不满意，可以在拿到仲裁书后的15天之内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将会根据相关的法律法规和证据进行审理，并作出最终的判决。这一途径虽然耗时较长，但能够为您提供更为全面的法律保障。

四、法律依据与注意事项

在采取上述措施时，您需要了解并依据相关的法律法规。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条的规定，用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班，并应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。此外，您还需要注意保留好相关的证据，以便在需要时提供证明。

五、其他建议

除了上述法律途径外，您还可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。如果公司态度较为积极，且愿意支付加班费，那么协商解决可能是一个更为快捷且和谐的方式。

综上所述，面对公司不支付加班费的情况，您有多种途径可以选择来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。