厂里做饭的厨师总被放假，是否合法需分情况讨论。以下是我从不同角度为你进行的分析：

一、合法放假的情况

1. 法定休假：

   • 如果厨师被放假是因为享受了法定的节假日、年假、病假等，那么这是完全合法的。根据《职工带薪年休假条例》等相关法律法规，劳动者有权享受相应的休假。

2. 双方协商一致：

   • 如果厂方与厨师就放假事宜进行了充分协商，并达成了共识，那么这种放假也是合法的。例如，双方可能协商在生产淡季或特定时间段内安排厨师放假，以节省成本或进行设备维护等。

二、可能不合法的情况

1. 无正当理由的频繁放假：

   • 如果厂方没有合理的理由，却频繁地给厨师放假，导致厨师无法获得正常的劳动报酬，那么这种行为可能构成违法。根据《劳动法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果因放假导致厨师工资减少，且没有合理的补偿机制，那么厨师有权要求厂方支付相应的工资差额。

2. 未支付放假期间工资：

   • 如果厨师在放假期间没有获得任何工资报酬，而厂方又无法提供合理的解释或补偿方案，那么这种行为也可能构成违法。除非双方有明确的约定（如无薪休假），否则用人单位应当支付劳动者在放假期间的工资。

3. 违反劳动合同约定：

   • 如果劳动合同中明确规定了厨师的工作时间、休假安排等条款，而厂方却违反这些约定给厨师放假，那么这种行为同样可能构成违法。在这种情况下，厨师有权要求厂方按照劳动合同的约定履行义务。

三、建议与措施

1. 与厂方沟通：

   • 如果厨师认为厂方的放假行为不合理或违法，首先可以尝试与厂方进行沟通，了解放假的原因和依据，并表达自己的诉求和意见。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，厨师可以收集相关证据（如放假通知、工资条、劳动合同等），以备后续维权之需。

3. 寻求法律援助：

   • 如果认为自己的权益受到了侵害，厨师可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。作为专业律师，我也可以为你提供相关的法律咨询和帮助。

总结来看，厂里做饭的厨师总被放假是否合法，取决于放假的原因、依据以及是否违反了相关法律法规和劳动合同的约定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。