针对您提出的“未成年案子没有找监护人见证签字，直接找老师做监护人是否符合法律”的问题，我们需要从法律的角度进行详细分析。
首先，我们要明确的是，在涉及未成年人的法律案件中，监护人的角色至关重要。监护人不仅代表未成年人的利益，还负责在法律程序中为其提供必要的支持和监督。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于未成年人刑事案件，在讯问和审判的时候，应当通知未成年犯罪嫌疑人、被告人的法定代理人到场。这是为了保障未成年人的诉讼权利，确保其在法律程序中得到公正对待。
然而，在特定情况下，如果法定代理人无法到场，法律也提供了替代方案。根据《刑事诉讼法》第281条，当无法通知、法定代理人不能到场或者法定代理人是共犯时，可以通知未成年犯罪嫌疑人、被告人的其他成年亲属，所在学校、单位、居住地基层组织或者未成年人保护组织的代表到场。这些人员被称为“合适成年人”，他们可以在法律程序中代表未成年人的利益，履行监护人的部分职责。
现在，我们回到您的问题上来。如果在一个未成年案子中，没有找到法定监护人见证签字，而是直接找了老师作为监护人（这里可能指的是作为“合适成年人”参与），这是否符合法律呢？
如果老师被正式指定为“合适成年人”：在法定代理人无法到场的情况下，如果老师被法院或其他相关机构正式指定为“合适成年人”，并且老师同意并履行了相应的职责（如到场陪伴、解释程序、安抚情绪、监督程序合法性等），那么这种做法是符合法律规定的。
如果老师未被正式指定：如果老师没有被正式指定为“合适成年人”，而是仅仅因为与未成年人有师生关系就被要求参与法律程序，那么这种做法可能不符合法律规定。因为“合适成年人”的指定需要遵循一定的法律程序和标准，不能随意指定。
综上所述，未成年案子中没有找法定监护人见证签字，而是直接找老师作为监护人（或“合适成年人”）是否符合法律，取决于老师是否被正式指定为“合适成年人”并履行了相应的职责。如果老师被正式指定并履行了职责，那么这种做法是符合法律规定的；否则，可能不符合法律规定。
因此，在处理涉及未成年人的法律案件时，建议严格按照法律规定进行操作，确保未成年人的诉讼权利得到充分保障。如果遇到法定代理人无法到场的情况，应当及时与法院或其他相关机构沟通，寻求合适的解决方案。