离职并不都有解聘合同，具体情况需根据离职的性质和原因来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 用人单位主动解除劳动关系：

   • 在这种情况下，通常会签订解聘合同。解聘合同会明确解聘的原因、时间以及经济补偿等关键事项，旨在保障双方（用人单位和劳动者）的合法权益。例如，若员工因违反公司规定或不能胜任工作而被解聘，用人单位会出具解聘合同，详细说明解聘的具体原因和相关安排。

2. 员工主动辞职：

   • 当员工基于个人发展、家庭原因或其他个人意愿主动提出辞职时，通常不需要签订解聘合同。员工只需按照劳动合同或公司规定，提前通知用人单位，并办理好工作交接等离职手续即可。例如，一位员工因获得更好的职业机会而主动辞职，他只需向公司提交辞职申请，并按照公司流程完成离职手续，无需签订解聘合同。

3. 劳动合同到期自然终止：

   • 当劳动合同到期且双方未续签时，劳动关系自然终止。在这种情况下，也不需要签订解聘合同。但用人单位有义务按照规定为员工出具终止劳动合同的证明，以证明劳动关系的终止和双方的权利义务已履行完毕。例如，一位员工的劳动合同即将到期，且双方未就续签达成一致，那么劳动合同到期后，劳动关系自然终止，公司需为员工出具终止劳动合同的证明。

法律建议：

• 对于用人单位而言，在解除与劳动者的劳动关系时，应依法签订解聘合同或出具相关证明文件，以明确双方的权利义务，避免后续纠纷。
• 对于劳动者而言，在离职时应了解自己的权益和义务，根据离职的性质和原因要求用人单位出具相应的文件或证明。若用人单位未依法履行义务，劳动者可通过法律途径维护自己的合法权益。

可能的法律后果：

• 若用人单位未依法与劳动者签订解聘合同或出具相关证明文件，可能会面临劳动争议纠纷，甚至需要承担法律责任。
• 若劳动者在离职过程中未依法履行自己的义务（如未提前通知用人单位、未办理工作交接等），也可能会面临相应的法律后果。

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