故意砸饭店的行为，极有可能构成故意毁坏财物罪，需要承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 在实践中，故意毁坏财物数额达到5000元以上即构成“数额较大”，应当追究刑事责任。如果砸饭店的行为导致的财物损失达到或超过这个标准，那么砸店者就可能面临刑事追责。
民事责任：
- 无论砸店行为是否构成犯罪，砸店者都需要对饭店经营者因砸店行为而遭受的经济损失进行赔偿。这包括修复被砸物品所需的费用，以及因砸店导致饭店停业期间的营业损失等。
二、解决途径
报警处理：
- 饭店经营者发现有人故意砸店时，应立即报警。警方会迅速介入，展开调查取证工作，准确确定损毁财物的价值等相关情况。
- 报警后，警方会根据调查结果，依法对砸店者进行处理。如果砸店行为构成犯罪，警方会将其移送检察机关审查起诉。
协商解决：
- 如果损失金额相对较小，双方也可以自行进行协商解决。在协商过程中，饭店经营者可以要求砸店者赔偿损失，并让其进行赔礼道歉，以弥补对饭店经营者造成的精神伤害。
- 协商解决需要双方自愿，且协商结果应合法合理。如果协商不成，饭店经营者可以选择其他解决途径。
法律诉讼：
- 如果双方无法就赔偿等事宜达成一致意见，饭店经营者可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自身的合法权益。
- 在诉讼过程中，饭店经营者需要提供充分的证据来证明砸店者的行为以及自己因砸店行为而遭受的经济损失。法院会根据证据和法律规定，作出公正的判决。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 饭店经营者应妥善保留现场证据，如监控录像、被砸坏的物品等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
及时报警：
- 发现有人故意砸店时，应立即报警。不要试图自行解决或私了，以免错过最佳的处理时机或导致事态恶化。
寻求法律帮助：
- 如果对法律程序不熟悉或遇到复杂的法律问题，饭店经营者可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助饭店经营者更好地维护自己的合法权益。
总之，故意砸饭店的行为是违法的，需要承担相应的法律责任。饭店经营者应保留证据、及时报警，并根据实际情况选择合适的解决途径来维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。