以应收款为由不给办退休是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 退休是职工的基本权利

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有责任为劳动者办理相关手续，这包括但不限于档案和社会保险关系的转移。退休是职工劳动合同终止的一种情形，因此，企业有义务为达到退休年龄的职工办理退休手续。

二. 退休权利与债务关系

• 职工欠单位的钱款，无论是借款、未结算的工资或其他形式的债务，都与职工的退休权利无直接关联。退休是基于职工年龄和社保缴费情况的一种法定权利，不应因债务问题而受影响。

三. 未办理退休手续的法律后果

• 如果企业未按照法律规定为职工办理退休手续，这可能构成对职工权益的侵害。职工有权要求企业及时办理退休手续，以确保其能够享受到应有的退休待遇。在某些情况下，如果由于企业的原因导致职工未能在达到退休年龄后享受退休待遇，企业可能需要承担相应的赔偿责任，这包括但不限于支付职工应得的退休金、养老金等。

四. 职工权益的维护途径

• 若单位因职工欠钱而拒绝办理退休，职工可向劳动监察部门或社保机构投诉，维护自己的合法权益。
• 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，职工达到法定退休年龄且累计缴费满十五年的，有权按月领取基本养老金。这是职工的基本权利，不应受到其他因素的干扰。

我建议，如果职工遇到以应收款为由不给办退休的情况，应坚决维护自己的合法权益，通过合法途径向相关部门投诉或申请劳动仲裁，以确保自己的退休权利得到保障。