换保安公司了，并不一定要签离职协议，这主要取决于原保安公司与新保安公司之间的关系以及劳动合同的具体约定。以下是从不同角度进行的分析：
一、原保安公司与新保安公司为同一法人或存在合并、分立情况
法律依据：
- 根据《劳动合同法》第三十三条：“用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。”
- 根据《劳动合同法》第三十四条：“用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。”
法律建议：
- 如果原保安公司与新保安公司为同一法人，或者存在合并、分立的情况，那么原劳动合同继续有效，您不需要与原保安公司签订离职协议，也不需要与新保安公司重新签订劳动合同。新保安公司应继续履行原劳动合同中的权利和义务。
二、原保安公司与新保安公司为独立法人，且不存在合并、分立情况
法律分析：
- 如果原保安公司与新保安公司为独立法人，且不存在合并、分立的情况，那么您与原保安公司的劳动合同将因公司变更而无法继续履行。此时，您可能需要与原保安公司协商解除劳动合同，并签订离职协议。
- 同时，您需要与新保安公司协商签订新的劳动合同，以明确双方的权利和义务。
法律建议：
- 在与原保安公司协商解除劳动合同时，应确保离职协议中明确约定了经济补偿、工资结算、社保转移等事项，以保障您的合法权益。
- 在与新保安公司签订新劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保合同内容符合您的期望和法律规定。
三、特殊情况下的处理
如果新保安公司要求您签订离职协议：
- 您应仔细审查离职协议的内容，确保其中没有损害您合法权益的条款。如果离职协议中涉及经济补偿、工资结算等事项，应确保这些条款符合法律规定和您的实际需求。
- 如果您对离职协议的内容有疑问或不满，可以与新保安公司进行协商，或者寻求法律援助。
如果原保安公司拒绝与您签订离职协议：
- 如果原保安公司拒绝与您签订离职协议，但您又需要与新保安公司签订新劳动合同，您可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护您的合法权益。
总结与建议：
- 在换保安公司的情况下，是否需要签离职协议取决于原保安公司与新保安公司之间的关系以及劳动合同的具体约定。
- 如果原保安公司与新保安公司为同一法人或存在合并、分立情况，则不需要签离职协议。
- 如果原保安公司与新保安公司为独立法人且不存在合并、分立情况，则可能需要与原保安公司协商解除劳动合同并签订离职协议，同时与新保安公司协商签订新劳动合同。
- 在任何情况下，都应确保劳动合同或离职协议的内容符合法律规定和您的实际需求，以保障您的合法权益。
如果您在换保安公司过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。