二审开庭只有一位法官开庭是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律规定角度：
- 根据相关法律规定，二审案件原则上可以组成合议庭进行审理，合议庭通常由三名以上审判员或者审判员和人民陪审员组成。但法律也明确规定了独任审理的情形。
- 对于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的二审案件，法律允许由审判员一人独任审理。在这种情况下，独任法官依法独立行使审判权，对案件进行全面审查，包括一审认定的事实、适用法律、程序等方面。
诉讼权利保障角度：
- 即便是在独任审理的情况下，当事人的诉讼权利也得到了充分保障。当事人有权陈述意见、举证质证、进行辩论等，以维护自身的合法权益。
- 独任审理并不意味着当事人的权利会受到限制或忽视，相反，它是在确保审判质量的前提下，提高诉讼效率的一种方式。
诉讼效率角度：
- 独任审理有利于提高诉讼效率，及时解决纠纷。对于一些事实清楚、争议不大的案件，通过独任审理可以更快地作出判决，减少当事人的诉讼成本和时间成本。
- 同时，独任审理也符合现代司法理念中对于效率与公正并重的追求。在确保审判公正的前提下，尽可能提高审判效率，是司法改革的重要方向之一。
法律建议：
- 如果您作为当事人，在二审开庭时发现只有一位法官审理，不必过于担心。只要案件符合独任审理的条件，这种审理方式就是合法有效的。
- 如果您对独任审理有异议，或者认为案件不符合独任审理的条件，可以在庭审过程中提出，或者通过其他合法途径表达您的意见和诉求。
可能的法律后果：
- 如果案件确实符合独任审理的条件，而法院也依法进行了独任审理，那么判决结果通常是具有法律效力的。
- 如果案件不符合独任审理的条件，而法院却进行了独任审理，这可能构成程序违法。在这种情况下，您可以通过上诉或其他合法途径来维护自己的权益。
综上所述，二审开庭只有一位法官开庭在符合法定条件时是合法有效的。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。