在遇到没买车险却不小心撞到人，且对方并无大碍但却试图讹诈的情况时，您应当冷静、理智地处理，以下是一些具体的建议：

首先，立即报警并等待交警到场。 这是非常重要的一步，因为交警会进行责任认定，出具责任认定书。这份责任认定书是后续处理赔偿事宜的重要依据，它会明确您在此次事故中应承担的责任比例。同时，报警也能有效防止对方进行无理的讹诈。

其次，收集证据，保护现场。 在等待交警到来的过程中，如果条件允许，您应该尽可能收集现场证据，如拍照、录像等，以记录事故现场的真实情况。这些证据在后续处理中可能会起到关键作用，帮助您证明自己的清白或减轻责任。

接着，与对方协商赔偿事宜时要谨慎。 在明确了责任比例后，您需要与对方协商赔偿事宜。在这个过程中，您应该充分了解对方的损失情况，并根据实际情况来确定合理的赔偿金额。如果对方提出的赔偿要求过高或不合理，您可以拒绝，并寻求法律途径来解决争议。

如果对方坚持无理要求，甚至进行讹诈，您可以考虑寻求法律援助。 您可以咨询专业律师，了解自己的合法权益和应对策略。律师会为您提供专业的法律建议，帮助您应对对方的讹诈行为，并维护您的合法权益。

此外，您还需要意识到未购买车险的风险。 这次事故也提醒了您购买车险的重要性。车险不仅能在发生事故时为您提供经济保障，还能帮助您应对各种突发情况，减轻您的经济负担。因此，建议您尽快购买车险，以确保自己和他人的安全。

最后，积极改正并遵守交通法规。 无论事故责任在谁，我们都应该从中吸取教训，严格遵守交通法规，确保行车安全。只有这样，才能有效避免类似事故的再次发生。

总之，面对这种情况，您应该保持冷静、理智处理，并尽快采取措施保护自己的合法权益。同时，也要认识到购买车险的重要性，并严格遵守交通法规，确保行车安全。