如果垫付了工人工资而工人不给，您可以考虑通过以下途径来处理：

1. 与工人协商沟通：

   • 首先，尝试与工人进行平和、理性的沟通，了解他们为何不愿意返还垫付的工资。
   • 向工人说明垫付工资的情况，包括垫付的金额、时间、原因等，并要求他们按照约定或法律规定返还。
   • 保留好与工人的聊天记录、邮件、通话录音等相关沟通记录，以备后续需要。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向工人所在地的劳动监察部门进行投诉。
   • 详细说明您垫付工资的情况，包括垫付的金额、时间、工人的信息等，并提交相关证据材料，如垫付工资的凭证、与工人的沟通记录等。
   • 劳动监察部门会依法介入调查，并可能责令工人限期返还垫付的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能达到预期效果，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备好相关证据，如垫付工资的凭证、与工人的沟通记录、劳动监察部门的处理结果等。
   • 在仲裁过程中，充分阐述您的诉求及法律依据，仲裁裁决具有法律效力。

4. 向法院提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 提交起诉状及相关证据材料，通过司法途径进一步维护自己的合法权益。
   • 法院会依法进行审理，并作出判决。如果工人不执行判决，您可以向法院申请强制执行。

在处理过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：包括垫付工资的凭证、与工人的沟通记录、劳动监察部门的处理结果等，这些证据在后续处理过程中将起到关键作用。
• 遵循法律程序：在处理过程中，要遵循法律程序，不要采取过激行为或违法手段来解决问题。
• 及时寻求法律帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

最后，需要强调的是，垫付工资后工人不给的情况可能涉及多种法律关系和事实认定，因此处理起来可能比较复杂。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。