结论前置：
法律背景与解释：
根据《中华人民共和国工会法》的相关规定，企业、事业单位、机关有会员二十五人以上的，应当建立基层工会委员会。这一规定并未特指非公企业或企业规模，而是普遍适用于所有符合条件的企业。对于不足二十五人的企业，法律也提供了灵活性，可以单独建立或联合其他单位共同建立基层工会委员会，或选举组织员组织活动。
针对500人以上非公企业的具体情况：
不成立工会的合法性：在尚未达到成立工会条件或未选择成立工会的情况下，500人以上的非公企业不成立工会并不违反法律规定。法律并未强制所有企业必须成立工会，而是赋予了企业根据自身情况选择的权利。
成立工会的必要性：尽管不成立工会不违法，但当企业规模达到一定程度，且员工有成立工会的意愿时，依法建立工会组织对于维护员工权益、促进企业和谐发展具有重要意义。工会能够作为员工与企业之间的桥梁，有效沟通双方诉求，减少劳资纠纷，提升员工满意度和归属感。
法律建议与后果：
建议：对于500人以上的非公企业而言，尽管目前不成立工会不违法，但考虑到工会对于维护员工权益和促进企业发展的积极作用，建议企业在条件允许的情况下积极支持并推动工会的成立与发展。
可能的法律后果：如果企业忽视员工成立工会的意愿，且在具备成立工会条件的情况下拒绝建立工会组织，可能会面临员工的不满和投诉，甚至可能引发劳资纠纷。此外，随着法律法规的不断完善和工会组织的日益普及，未来企业不成立工会可能会面临更多的社会压力和法律风险。
总结与引导：
综上所述，500人以上的非公企业不成立工会组织并不直接构成违法行为，但当企业具备成立工会的条件时，依法应当建立工会组织。如果您在劳动工伤或公司法务方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。