当两辆电动摩托车相撞后，双方都选择离开现场，这种行为是不恰当的，可能会带来一系列的法律后果和责任问题。以下是我为您详细梳理的处理步骤和可能面临的法律后果：
一、立即采取的措施（尽管已离开，但以下为建议的后续行动）
尽快返回现场或报警：
- 如果双方已经离开，但意识到问题的严重性，应尽快返回事故现场，或者至少立即拨打交通事故报警电话（如122），向交警部门报告事故情况，包括发生的时间、地点、车辆情况等。
保护证据：
- 如果可能，回忆并记录事故发生的详细情况，包括车辆碰撞的位置、刹车痕迹、道路标识等，这些信息对于后续的责任认定至关重要。
- 如果有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续作为证人。
二、法律后果与责任认定
逃逸方的责任：
- 根据相关法律法规，如果一方在事故后选择逃逸，而另一方没有过错，逃逸方将承担全部责任。
- 如果能证明未逃逸方也有过错，逃逸方的责任可能会相应减轻，但逃逸行为本身会加重其责任比例。
行政处罚：
- 逃逸方除了承担民事赔偿责任外，还可能面临行政处罚，包括罚款（通常为200元以上2000元以下）和拘留（最长可达15日）。
刑事处罚：
- 如果逃逸行为导致他人重伤或死亡，可能构成交通肇事罪，面临更加严厉的刑事处罚，包括有期徒刑等。
三、后续处理建议
主动联系交警部门：
- 即使已经离开现场，也应尽快主动联系交警部门，说明情况，并配合调查。
协商赔偿：
- 在责任认定明确后，双方应协商赔偿事宜。根据责任比例，分担事故造成的损失，包括人身伤害的医疗费、误工费、车辆损坏的维修费用等。
保险理赔：
- 如果电动车购买了相关保险，应及时联系保险公司，按照保险公司的要求提供相关证明材料，以便后续理赔。
四、预防与建议
- 增强法律意识：了解并遵守交通法规，明确在事故发生后的正确处理方式。
- 购买保险：为电动车购买相关保险，以减轻在事故发生后的经济负担。
- 保持冷静：在事故发生后，保持冷静，不要选择逃逸，而是立即停车、保护现场、救助伤者并报警。
总之，两辆电动摩托车相撞后双方都选择离开现场是不明智的。正确的做法是立即停车、保护现场、救助伤者并报警，配合交警部门的调查和处理。如果已经离开现场，应尽快主动联系交警部门说明情况，并承担相应的法律责任。