针对您提出的“不签合同如何仲裁”的问题，这是一个涉及劳动权益保护的重要议题。即使没有签订书面劳动合同，劳动者依然有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是详细的解答步骤：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，能够证明用人单位向您支付了工资。
• 工作证、服务证：这些证件能够证明您是用人单位的员工。
• 考勤记录：如打卡记录、考勤表等，能够证明您的出勤情况和工作时间。
• 同事证人证言：其他员工的证言可以侧面证实您与用人单位存在劳动关系。
• 业务相关材料：如工作邮件、客户订单、项目文件等，显示您代表用人单位开展业务。

二、准备仲裁申请书

接下来，您需要准备一份仲裁申请书。申请书应包含以下内容：

• 双方信息：包括您的姓名、性别、年龄、联系方式等，以及用人单位的名称、地址、法定代表人等信息。
• 仲裁请求：明确您希望仲裁委员会裁决的事项，如要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资等。
• 事实理由：详细阐述您与用人单位存在劳动关系的事实，以及用人单位未与您签订书面劳动合同的情况。

三、提交仲裁申请

将准备好的仲裁申请书及收集到的证据材料复印件提交给有管辖权的劳动争议仲裁委员会。一般来说，您可以选择向用人单位所在地或劳动合同履行地的仲裁委员会提交申请。

四、等待立案受理

仲裁委员会在收到您的申请后，会在一定期限内决定是否受理。如果受理，仲裁委员会会通知您和用人单位；如果不受理，仲裁委员会会说明理由。

五、参加仲裁庭审

按照仲裁委员会通知的时间和地点参加庭审。在庭审中，您可以陈述事实、提供证据，用人单位也会进行答辩。仲裁员会根据双方的陈述和证据进行调查和调解。

六、等待裁决结果

庭审结束后，仲裁委员会会在规定时间内作出裁决。如果您对裁决结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。

注意事项

• 仲裁时效：请注意仲裁时效为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 证据真实性：确保您提供的证据真实有效，避免提供虚假证据。
• 法律程序：按照法定程序操作，不要错过任何重要的时间节点。

通过以上步骤，即使没有签订书面劳动合同，您依然可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。