在工地受伤骨折，包工头不管的情况下，您可以找公司或总包方主张权益。以下是详细的分析和建议：
一、法律关系分析
根据相关法律规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。在建筑施工领域，包工头往往是受公司或总包方雇佣从事相关工作，工人与公司或总包方之间存在事实上的劳动关系。因此，当工人在工地受伤，若包工头拒绝负责，工人有权向公司或总包方主张权益。
二、主张权益的步骤
收集证据：
- 及时收集并保留能证明劳动关系及受伤事实的证据，如工作证、考勤记录、医院诊断证明、工友证言等。这些证据将有助于您后续向公司或总包方主张权益。
申请工伤认定：
- 向劳动部门申请工伤认定。这是确定您受伤是否属于工伤的关键步骤，也是后续要求赔偿的依据。
进行劳动能力鉴定：
- 认定工伤后，再进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。这将有助于您了解自己的伤残情况，并据此要求相应的赔偿。
要求赔偿：
- 依据鉴定结果，要求公司或总包方承担相应的赔偿责任。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、伤残补助金等。
三、公司或总包方的责任
公司或总包方不能以与包工头的内部约定为由拒绝承担对工人的赔偿责任。因为保障劳动者在工作中的权益是法律赋予的义务，公司或总包方有责任为受伤工人提供合理的赔偿和救助。
四、特殊情况的处理
- 如果公司或总包方拒绝赔偿：您可以考虑通过法律途径解决，如申请劳动仲裁或向法院起诉。在此过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
- 如果包工头、公司、总包方均不承认劳动关系：您可以通过工资支付凭证等其他证据来证明存在事实劳动关系，并据此主张权益。
五、建议与提醒
- 及时行动：在受伤后，应尽快采取行动，收集证据并申请工伤认定。拖延时间可能会影响您的权益主张。
- 咨询专业人士：虽然我可以为您提供法律咨询，但在处理具体案件时，您可能还需要咨询其他专业人士，如劳动仲裁员或法官，以获取更具体的建议。
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为，以免影响自己的权益主张。
最后，如果您在工地受伤骨折，包工头不管，您完全有权找公司或总包方主张权益。请按照上述步骤操作，并随时向我咨询相关法律问题。