食品中添加当归是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、当归作为药食同源物质的合法使用
根据《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》(2019年第8号)，当归已被纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，仅作为香辛料和调味品使用。这意味着，在符合规定的食品类别中，如作为香辛料或调味品添加到食品中，是合法的。例如，在制作某些特色食品或药膳时，适量添加当归作为调味料，通常不会违反法律规定。
二、非法添加的情形及法律后果
超出规定范围使用：
- 如果将当归添加到非香辛料或调味品类的食品中，或者超量使用，就可能构成违法。例如，将当归直接作为食品的主要成分或大量添加到普通食品中，而不符合其作为香辛料或调味品的使用规定。
未列入药食同源目录的物质：
- 需要注意的是，并非所有中药材都可以随意添加到食品中。只有列入药食同源目录的物质，才能在规定范围内作为食品原料使用。对于未列入该目录的物质，如党参、黄芪等（在特定公告或通知发布前），将其添加到食品中则可能构成违法。不过，随着法规的更新，部分物质可能已被纳入药食同源目录，因此需关注最新规定。
法律后果：
- 对于非法添加当归等中药材的行为，食品监督部门将依法进行查处。根据情节轻重，可能面临责令改正、警告、没收违法所得及违法生产经营的食品和食品添加剂、罚款、责令停产停业甚至吊销许可证等行政处罚。
- 如果非法添加行为导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，还将触犯《刑法》，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，相关责任人将面临刑事追责。
三、建议与注意事项
遵守法规：
- 食品生产经营者应严格遵守国家关于食品添加剂和中药材使用的规定，确保食品安全。在添加当归等中药材时，应确认其是否列入药食同源目录，并严格按照规定的使用范围和限量进行添加。
查看标签：
- 消费者在购买食品时，应仔细查看食品配料标签，了解食品中是否添加了当归等中药材以及添加量是否符合规定。如果发现食品中非法添加了中药材或添加量超标，应及时向市场监管部门举报。
关注法规更新：
- 由于法规可能随时更新，食品生产经营者和消费者都应关注最新的法规动态，以确保自己的行为符合法律规定。
如有任何关于食品安全或法律方面的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。