结论前置：仅凭存在用工合同和解聘合同，不能直接判定属于保险挂靠，是否构成保险挂靠需结合多方面因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 保险挂靠的定义与特征 保险挂靠通常是指不具备相应资质的单位或个人，通过与有资质的单位签订挂靠协议，以该有资质单位的名义从事相关活动，并利用该单位的名义购买保险等，以获取不正当利益或规避监管。其核心特征在于名义与实际的不一致，即名义上是挂靠单位在开展业务和购买保险，但实际业务操作、人员管理等由挂靠方控制。如果用工合同和解聘合同所反映的用工关系是真实的，即用人单位确实招聘了员工，并按照法律规定和合同约定进行管理、支付工资、缴纳社保等，且不存在将员工挂靠在其他单位以获取保险利益等违规行为，那么就不属于保险挂靠。

2. 用工合同和解聘合同的作用 用工合同是明确用人单位与劳动者之间权利义务关系的重要法律文件，它规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。解聘合同则是在劳动关系解除时，对双方权利义务的进一步明确和结算，如经济补偿的支付、工作交接等。这两份合同本身是合法且必要的，用于规范和保障劳动关系的建立与终止。如果这两份合同是依法签订，且实际履行情况与合同约定相符，那么它们是正常劳动关系的体现，与保险挂靠无关。

3. 判断是否为保险挂靠的关键因素 要判断是否存在保险挂靠，需要考察多个方面，如用人单位是否具备相应的资质和条件来开展业务并购买保险；员工的招聘、管理、工资支付等是否由用人单位实际进行；是否存在将员工挂靠在其他单位以获取保险优惠或规避监管等行为；以及保险的购买是否与实际用工情况相符等。如果存在名义上由某单位购买保险，但实际用工、管理等情况与该单位无关，而是由其他无资质的单位或个人操控，那么就可能构成保险挂靠。

总结与建议： 不能仅凭存在用工合同和解聘合同就判定属于保险挂靠。是否构成保险挂靠，需要综合考察用工关系的真实性、用人单位的资质与条件、保险购买与实际用工情况的相符性等多个方面。如果你对具体情况存在疑问，或者需要进一步的法律分析和建议，可以直接向我咨询。