针对您提出的“合同被掉包了签了合同，合同书上不认识乙方”的问题，以下是我的详细分析：

1. 合同掉包的法律性质：

   • 合同掉包，若涉及伪造、变造合同或利用欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下签订合同，可能构成欺诈或合同诈骗。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

2. 不认识乙方的影响：

   • 若合同上的乙方并非您原本意图签订的对方，且您对此并不知情，这很可能意味着合同存在欺诈或错误。在此情况下，您有权对合同的效力提出质疑，并寻求法律途径进行救济。
   • 特别是如果乙方身份被冒用或合同被篡改，您不仅需要关注合同的法律效力，还可能需要考虑追究相关责任人的法律责任。

3. 应对措施：

   • 立即停止履行：一旦发现合同可能被掉包或存在欺诈，应立即停止履行合同，避免进一步损失。
   • 收集证据：收集所有与合同相关的证据，包括但不限于合同文本、通信记录、付款凭证等，以证明合同的真实情况及您的无知情状态。
   • 法律咨询与救济：尽快咨询专业律师，了解您的法律权利和可能的救济途径。根据律师的建议，您可以考虑向法院提起诉讼，要求撤销合同或追究相关责任人的法律责任。
   • 报警处理：如果合同掉包涉及刑事犯罪，如合同诈骗，您应立即向公安机关报案，以便及时追回损失并追究犯罪分子的刑事责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果合同被撤销，那么基于该合同所产生的一切法律后果都将被视为无效，您无需承担因合同而产生的任何义务或责任。
   • 如果合同掉包行为构成犯罪，相关责任人将面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。

针对您的情况，我建议您：

• 首先，保持冷静，不要急于做出任何决定或采取任何行动。
• 其次，尽快收集所有与合同相关的证据，并咨询专业律师以了解您的法律权利和可能的救济途径。
• 最后，根据律师的建议，采取适当的法律措施来维护您的合法权益。

如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。