针对您提出的“当事人没有签署书面建设工程施工合同，结算如何办理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在未签署书面建设工程施工合同的情况下，结算工程款确实会面临一些挑战，但并非无法解决。以下是一些具体的处理步骤和建议：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明双方存在事实建设工程合同关系以及您已履行施工义务的证据。这些证据可能包括：

• 施工图纸：显示工程的设计和施工要求。
• 验收记录：证明工程已经竣工并验收合格。
• 沟通记录：如邮件、短信、微信等，显示双方就工程事宜进行的交流。
• 送货单、付款凭证：证明您为工程购买的材料和支付的费用。
• 其他相关证据：如现场照片、视频等，能够直观展示工程情况。

二、参照约定或惯例结算

1. 有口头约定：如果双方曾就工程价款有过口头约定，那么可以按照这个约定进行结算。但请注意，口头约定在法律上可能较难证明，因此务必确保有足够的证据支持。

2. 无口头约定：如果双方没有明确的口头约定，那么可以参照工程定额和计价办法进行结算。这通常涉及对实际完成工程量的评估，以及根据市场价格或行业标准来确定工程款。

三、协商与鉴定

1. 协商：在收集了足够证据并确定了结算方式后，您可以尝试与对方进行协商，以达成一个双方都能接受的结算金额。

2. 申请造价鉴定：如果协商不成，您可以考虑申请工程造价鉴定。这通常由专业的造价鉴定机构进行，他们会根据实际工程量、市场价格等因素来确定工程款数额。

四、法律途径

如果对方仍然拒绝支付工程款，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说：

1. 向法院起诉：您可以向法院提起诉讼，要求对方支付工程款及逾期利息。在起诉时，务必提供充分的证据来支持您的主张。

2. 利用鉴定结果：如果您已经申请了工程造价鉴定，那么可以将鉴定结果作为证据提交给法院，以证明工程款数额。

五、注意事项

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突。
• 尽可能收集并保存所有与工程相关的证据，以备不时之需。
• 如果可能的话，咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，即使没有签署书面建设工程施工合同，您仍然可以通过收集证据、参照约定或惯例结算、协商与鉴定以及法律途径等方式来维护自己的权益并办理结算。希望这些建议能够对您有所帮助。