实习期间直接走且不开工资是否合法，需根据实习类型、合同约定及实际工作内容综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、在校生实习
勤工助学型实习：
- 在校学生利用课余时间进行勤工助学，通常不视为就业关系，因此无需签订劳动合同。
- 是否支付报酬取决于双方约定。若事先约定有工资而用人单位未支付，则构成违法行为；若明确约定无工资，则不违反法律规定。
教学实践型实习：
- 作为教学计划的一部分，此类实习重点在于学习而非劳动。
- 法律并未强制要求企业必须支付工资。但部分企业可能会提供补贴，这并非法定义务。
顶岗实习型实习：
- 顶岗实习的学生虽仍保留在校学生身份，但实习单位通常按正式员工标准管理。
- 根据《职业学校学生实习管理规定》，实习单位应合理确定顶岗实习报酬，且原则上不得低于本单位相同岗位试用期工资标准的80%。因此，顶岗实习中不支付工资是违法的。
二、毕业生实习（试用期）
- 对于已毕业的大学生而言，若与用人单位签订了劳动合同，并以“实习”名义进行试用期工作，则根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，同时也不得低于用人单位所在地的最低工资标准。因此，在此情况下，用人单位不支付工资是违法的。
三、实习合同与劳动报酬
- 若实习生与用人单位签订的是实习协议或实习合同，并且合同中明确规定了无工资条款，那么在不违反其他法律法规的前提下，这种情况是合法的。因为实习的主要目的是学习实践，而非获取劳动报酬。
- 然而，如果双方实际上履行的是劳动关系，或者实习生从事的工作内容与正式员工无异，那么无论合同如何约定，用人单位都应依法支付工资，且工资水平不得低于当地最低工资标准。
四、法律建议
- 明确实习性质：在签订实习协议前，应明确实习的性质、工作内容、劳动报酬等关键条款。
- 保留证据：若用人单位未按照约定支付工资，应保留相关证据（如实习协议、工作记录、考勤记录等），以便后续维权。
- 协商与投诉：若遇到用人单位不支付工资的情况，可先与用人单位协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。
总结来看，实习期间直接走且不开工资是否合法，需根据实习类型、合同约定及实际工作内容进行综合判断。作为实习生，在签订实习协议前应充分了解自己的权益和义务，并在遇到问题时及时寻求法律帮助。若你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。