关于单子专业工程能否以总承包模式发包的问题，结论是：这取决于具体的工程性质、合同约定以及相关法律法规的规定，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律法规角度
《中华人民共和国建筑法》及相关规定：
- 根据《建筑法》及相关规定，建筑工程的发包单位可以将建筑工程的勘察、设计、施工、设备采购一并发包给一个工程总承包单位，即总承包模式。但这一规定主要适用于大型或复杂的建筑工程项目。
- 对于单子专业工程（如仅涉及某一专业领域的工程，如电气工程、给排水工程等），如果其规模、复杂程度达到一定标准，且发包方认为有必要采用总承包模式进行管理，那么在符合法律法规的前提下，是可以以总承包模式发包的。
地方性法规或规章：
- 不同地区可能根据本地实际情况，制定了关于工程发包的具体规定。因此，在决定是否以总承包模式发包单子专业工程时，还需考虑当地的地方性法规或规章。
二、合同约定角度
合同自由原则：
- 在民事法律关系中，合同自由原则是一项基本原则。发包方和承包方可以在平等、自愿的基础上，就工程的发包模式、承包范围、价款支付等事项进行协商并达成一致。
- 因此，如果发包方和承包方就单子专业工程以总承包模式发包达成一致，并在合同中明确约定了相关条款，那么这种发包模式就是合法的。
合同条款的明确性：
- 在采用总承包模式发包单子专业工程时，合同条款应明确、具体，包括工程的范围、质量标准、价款支付方式、工期要求、违约责任等。这有助于避免合同履行过程中的纠纷和争议。
三、实际操作角度
工程规模与复杂程度：
- 单子专业工程的规模和复杂程度是决定是否采用总承包模式的重要因素。如果工程规模较小、复杂程度较低，那么采用总承包模式可能并不必要，甚至可能增加管理成本和协调难度。
- 相反，如果工程规模较大、复杂程度较高，且涉及多个专业领域的交叉作业，那么采用总承包模式可能更有利于工程的管理和协调。
发包方与承包方的管理能力：
- 发包方和承包方的管理能力也是决定是否采用总承包模式的重要因素。如果发包方具备强大的项目管理能力和丰富的工程经验，那么可能更倾向于采用分包模式进行工程发包。
- 而如果承包方具备全面的工程承包能力和资源整合能力，那么可能更能够胜任总承包模式的工程任务。
四、建议与注意事项
- 在决定是否以总承包模式发包单子专业工程时，发包方应充分考虑工程的实际情况、法律法规的规定以及合同约定的内容。
- 如果决定采用总承包模式发包，发包方应选择具备相应资质和经验的承包方，并在合同中明确约定相关条款。
- 在合同履行过程中，发包方和承包方应密切沟通、协调配合，确保工程的顺利进行。
如果您在单子专业工程以总承包模式发包方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。