针对您提出的“包工头工人眼睛瞎了承包的怎么赔偿”这一问题，这确实是一个涉及工伤赔偿的复杂情况。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和要点：

一、工伤认定

首先，需要明确的是，如果工人在工作过程中眼睛失明，这通常属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，用人单位（在这里可能是包工头或其挂靠的公司）应在事故发生后30日内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未在规定时间内申请，工人或其近亲属、工会组织可以在1年内直接提出申请。

关键点：

• 工伤认定是赔偿的前提，必须尽快进行。
• 如果用人单位不配合，工人或其家属应主动申请。

二、劳动能力鉴定

在工伤认定后，需要进行劳动能力鉴定，以确定工人的伤残等级。眼睛失明的程度不同，伤残等级也会不同，这直接影响到赔偿的标准。

关键点：

• 劳动能力鉴定是确定赔偿金额的关键步骤。
• 伤残等级越高，赔偿金额通常也越高。

三、赔偿项目与标准

一旦伤残等级确定，就可以根据相关标准计算赔偿金额。赔偿项目通常包括：

1. 医疗费：按照实际诊疗支出进行赔偿。
2. 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。
3. 伤残津贴：对于五级伤残（眼睛失明多为五级），从工伤保险基金按月支付伤残津贴，标准为本人工资的70%。
4. 一次性伤残补助金：五级伤残为18个月的本人工资。
5. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：具体标准由各省、自治区、直辖市规定。

此外，还可能涉及后续的康复费、护理费等。

关键点：

• 赔偿项目多样，涵盖医疗、工资、津贴及各类补助金。
• 如果用人单位未缴纳工伤保险，则承担所有赔偿责任。

四、责任认定与维权

在责任认定方面，需要综合考虑多方面因素。如果眼睛失明是由于工作原因造成的，且符合《工伤保险条例》规定的工伤认定情形，那么用人单位应承担工伤保险责任。如果存在第三人侵权（如施工中被他人工具致伤），则第三人需承担侵权赔偿责任。

维权建议：

• 及时固定证据，如事故现场照片、医院诊断证明、证人证言等。
• 积极治疗，同时依据具体情况通过工伤认定程序、民事诉讼等途径明确责任主体并依法主张赔偿。

五、特殊情况处理

如果包工头没有挂靠公司或未缴纳工伤保险，那么赔偿责任将直接由包工头承担。在这种情况下，工人或其家属可能需要通过法律途径来追讨赔偿。

总结：

对于“包工头工人眼睛瞎了承包的怎么赔偿”这一问题，关键在于及时进行工伤认定和劳动能力鉴定，以确定伤残等级和赔偿标准。同时，要关注赔偿项目的多样性和用人单位的责任承担情况。如果遇到特殊情况或纠纷，建议及时咨询专业律师或法律援助机构以维护自身权益。