结论：停业期间企业发放最低工资，劳动者是否可以申请仲裁要求经济补偿，需视具体情况而定，并非一概而论可以或不可以。
一、企业停业发放最低工资的合法性分析
一般原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若企业停业并非因劳动者原因，且在一个工资支付周期内未按劳动合同约定的标准支付工资，或超过一个工资支付周期且劳动者提供正常劳动时支付的工资低于当地最低工资标准，则企业的行为可能违法。
停工停产期间的工资支付规定：
- 非因劳动者原因造成企业停工停产的，在一个工资支付周期内，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理，通常也会支付一定的生活费。
二、劳动者申请仲裁要求经济补偿的条件
企业行为违法：
- 劳动者需要证明企业停业并发放最低工资的行为违反了法律规定或劳动合同约定。例如，若劳动合同中明确约定了停业期间的工资支付标准，而企业未按此标准支付，则劳动者有权申请仲裁。
证据收集：
- 劳动者在申请仲裁前，应充分收集相关证据，如劳动合同、工资条、停业通知、与企业的沟通记录等，以支持自己的主张。
三、劳动者申请仲裁的流程与注意事项
明确法律依据：
- 劳动者可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条等相关法律法规提出仲裁请求。
提交仲裁申请：
- 向所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁申请书应明确陈述仲裁请求、事实和理由。
参与仲裁程序：
- 劳动者应积极配合仲裁委员会的工作，按时出席仲裁庭审，并提供必要的证据和陈述。可以委托律师代理自己参与仲裁程序，以提高胜诉率。
等待仲裁结果并执行：
- 仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出仲裁裁决。如劳动者对仲裁结果满意，应等待企业执行仲裁裁决；如企业不履行仲裁裁决，劳动者可以向人民法院申请执行。
四、特殊情况下的处理
- 符合法律法规及合同约定：若劳动合同中明确约定了在企业停业等特定情形下按照最低工资标准支付工资，并且企业停业是符合法律规定的程序，同时最低工资标准的支付也符合当地关于停业期间工资支付的规定，那么劳动者申请仲裁要求提高工资标准可能得不到支持。
建议：若您认为企业停业期间发放最低工资的行为违反了法律规定或劳动合同约定，且您希望获得经济补偿，建议您先与企业进行友好协商。若协商无果，您可以向所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，请务必充分收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议。